As comidas típicas da Jordânia são um grande destaque para quem viaja para o país e quer se aprofundar em sua cultura e seus costumes.
Pratos preparados com especiarias, ervas frescas e azeites da melhor qualidade estão presentes na culinária da Jordânia.
Amã, a capital do país, é uma cidade perfeita para quem quer provar várias comidinhas de rua numa caminhada por seus bazares e feiras, e também para quem quer fazer refeições completas em restaurantes tradicionais e consagrados.
# Quais São as Melhores Comidas Típicas da Jordânia?
Comida Árabe Típica da Jordânia
As comidas típicas da Jordânia incluem vários pratos bem familiares para quem já teve contato com a culinária árabe, mas cada um com um tempero, ingrediente ou modo de preparo especial.
1) Hummus
Hummus é uma pastinha feita com grão de bico, tahine (molho de gergelim), azeite, limão e alho. É muito consumido na Jordânia e combina com várias comidas típicas de origem árabe.
Onde comer:
Em Amã, um restaurante que serve um hummus delicioso é o Hashem Restaurant, no centro da cidade.
O Hashem é famoso por ter um cardápio simples e com preços baixos, mas servir refeições de altíssima qualidade.
O carro chefe deles são os falafels com hummus e pão.
2) Falafel
Falafel são bolinhos vegetarianos fritos, feitos com uma massa de grão de bico e especiarias.
Onde comer:
São populares em muitas parte do mundo, mas os mais gostosos que já comemos na vida foram os da Jordânia – especificamente do Hashem Restaurant em Amã.
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3) Muttabal e Babaganoush (comidas típicas da Jordânia)
Muttabal e Babaganoush são duas pastinhas bem tradicionais nas comidas típicas da Jordânia e de todo o mundo árabe.
Ambas são preparadas usando berinjela grelhada como base.
No Muttabal a berinjela grelhada é descascada e batida com tahine, iogurte, azeite e especiarias. A textura é bem lisinha.
O Babaganoush leva também tomate e cebola, além do tahine, azeite e iogurte. Os ingredientes são picadinhos, e não batidos, o que resulta numa pastinha com os ingredientes em pedaços, e não com a textura tão lisinha.
Onde comer:
No centro de Amã tem um restaurante chamado Abuzaghleh que serve ótimos Muttabal e Babaganoush (além de outras tantas refeições).
Para encontrar no Google Maps digite o nome em árabe: مطاعم ابو زغلة وسط البلد
4) Zarb (comidas típicas da Jordânia)
Zarb é uma técnica específica de fazer carne assada e é uma das principais comidas típicas da Jordânia.
A carne é temperada e colocada com vegetais numa espécie de prateleira de metal, que então é colocada embaixo da terra, com o carvão aceso por baixo.
Zarb é geralmente preparado para servir muitas pessoas.
Onde comer:
No Deserto de Wadi Rum, um dos lugares mais lindos da Jordânia, você tem a oportunidade de dormir num acampamento longe da civilização e de se deliciar com uma refeição farta preparada de maneira tradicional, incluindo o Zarb.
Nossa recomendação é o Salameh’s Bedouin Camp, onde você tem a estrutura necessária para passar a noite confortavelmente e conhecer os melhores pontos do deserto. E a comida deles é um arraso!
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5) Esfihas (comidas típicas da Jordânia)
No brasil nós já somos bem familiarizados com esfihas.
Nas comidas típicas da Jordânia você encontra esfihas deliciosas, e elas se diferenciam pela massa de textura muito leve, feita com semolina.
Os recheios mais comuns são carne de carneiro, queijo e legumes.
Onde comer:
Em Amã tem uma pequena lanchonete que vende esfihas deliciosas. Fica no centro da cidade.
Para encontrar o local no Google Maps digite: بيتزا ومعجنات السلطان
6) Kofta (ou Kafta)
Kofta são bolinhos ou espetinhos preparados com carne de carneiro moída e temperada com especiarias e ervas frescas.
Na Jordânia o kofta é muito tradicional em restaurantes que servem carnes assadas.
Onde comer:
No Restaurante Abuzaghleh em Amã você encontra Kofta assado servido no estilo churrasco ou então com molhos.
Recomendamos o Kofta com Tahine, um prato que é uma verdadeira explosão de sabor e perfeito para comer com pão:
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7) Tabouleh (comidas típicas da Jordânia)
Tabouleh (ou Tabule) é uma salada presente nas comidas típicas da Jordânia e de muitos outros países árabes.
É preparada com trigo hidratado, cebola e tomate picadinhos e bastante salsinha e hortelã. O tempero fica por conta do sal, azeite e limão siciliano.
Onde comer:
Em Amã o Restaurante Abuzaghleh serve um Tabouleh simplesmente divino!
8) Pães da Jordânia
Os pães da Jordânia merecem um tópico à parte, porque eles são simplesmente um arraso!
Os bons restaurantes sempre tem um forno a lenha para preparar seus pães na hora.
Em muitos dá pra ver seu pão sendo feito e o garçom trazendo ele ainda quentinho.
Os pães mais comuns são tipo pita, fininhos e ótimos para comer com as mãos e ir recheando com pedacinhos de carne assada e molhando nas tantas pastinhas que fazem parte da culinária da Jordânia, como o Hummus, o Babaganoush e o Muttabal.
É normal o garçom passar pelas mesas deixando uns pães gigantes para você terminar sua refeição. Eles custam bem baratinho.
9) Picles
Uma tradição bem legal na Jordânia é a de sempre servir uma saladinha por conta da casa, geralmente com algumas folhas verdes, azeitonas e pickles.
Normalmente o garçom traz um desses pratinhos assim que você se senta na mesa.
Os pickles são bem suaves e aparentam ser de fermentação natural, o que não os deixa tão azedos. Uma delícia para abrir o apetite!
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10) Azeitonas
Estima-se que a Jordânia foi o primeiro país a domesticar o cultivo de azeitonas e vem aprimorando suas técnicas há mais de 5.000 anos.
O resultado são muitas variedades de azeitonas, preparadas em conservas com especiarias e ervas diversas.
Onde comprar:
No centro de Amã, perto da Grand Husseini Mosque, você encontra feiras e bazares que vendem azeitonas e outros produtos típicos.
11) Carnes e Vegetais Assados
As principais refeições da Jordânia são preparadas com carnes. Destaque para as carnes assadas, servidas com vegetais e outros acompanhamentos típicos da culinária local.
As carnes mais comuns são carneiro e frango.
Você até encontra carne de vaca, mas é mais difícil. Porco de jeito nenhum, pois o animal é considerado impuro pelos muçulmanos e não é consumido.
12) Shawarma
Um sanduíche prático e saboroso, vendido em qualquer esquina de Amã.
É um lanchinho perfeito, com carne fatiada (tipo churrasco grego), salada, batata e molhos.
Onde comer:
Comemos uma shawarma muito bom em Petra, bem pertinho da entrada para as ruínas.
O nome do local é Little Petra Restaurant e nós recomendamos para um almoço leve antes da caminhada pesada que te espera.
13) Manakish
Manakish ou Man’ousheh são um tipo de pãozinho que tem algo parecido com uma pizza, mas não chega a ser tão recheado.
O Manakish tem uma massa leve e sua versão tradicional leva tomilho, queijo, carne moída e gergelim.
14) Mansaf (comidas típicas da Jordânia)
Mansaf é considerado o prato nacional da Jordânia e a principal de suas comidas típicas.
Consiste num preparo de carne de carneiro, cozida com um tipo especial de iogurte seco (chamado jameed) e servida com arroz e pão.
Onde comer:
O Tawaheen Al Hawa Restaurant é um dos locais mais tradicionais de Amã para provar esse prato.
15) Maqluba (comidas típicas da Jordânia)
Maqluba é uma das comidas típicas da Jordânia, preparada com arroz e uma mistura variável de carnes e vegetais.
O Maqluba é preparado com o arroz sendo cozido por cima das carnes da panela, e na hora de servir ela é virada de ponta cabeça num prato, de modo que as carnes ficam por cima.
Onde comer:
Em Amã o restaurante Al Quds é reconhecido por servir um ótimo Maqluba.
16) Especiarias da Jordânia
A culinária da Jordânia é muito rica em sabores, e isso se deve às tantas especiarias que são utilizadas no preparo das comidas típicas.
Onde comprar:
Nas feiras e bazares do centro de Amã (redondezas da Grand Husseini Mosque) você encontra todas as especiarias que pode sonhar.
Procure provar um ou dois Za’atar diferentes, que são misturas de temperos tradicionais de lá.
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17) Amêndoa e Pistache
Feiras de rua são sempre locais interessantes para ver e comprar produtos típicos.
Em Amã é impossível não salivar com as bancadas transbordando amêndoas, pistache e tantas outras sementes, nozes e castanhas.
Esses ingredientes estão muito presentes nas comidas típicas da Jordânia, tanto nas sobremesas quanto nos pratos salgados.
18) Tâmaras
Tâmaras são frutinhas pouco comuns no Brasil, mas extremamente abundantes na Jordânia e países vizinhos.
Normalmente são consumidas desidratadas e são bem doces, com um textura um pouco arenosa.
Em uma viagem pela Jordânia você acaba provando muitas tâmaras diferentes e percebendo as sutilezas de cada variedade.
Entrando agora nas sobremesas da Jordânia, fica aqui um aviso: se você está de dieta, é melhor nem ir pra lá!
Leia também: guia completo para conhecer Petra
19) Halawet el Jibn (Rolinho Doce de Queijo)
O Halawet el Jibn é uma sobremesa da Jordânia, um rolinho preparado com queijo branco.
É servido gelado, com lascas de pistache por cima. A textura é molhadinha e o sabor doce é bem equilibrado com o queijo.
Onde comer:
No Salloura Sweets, no centro de Amã.
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20) Halva (comidas típicas da Jordânia)
Halva é o docinho mais comum da Jordânia. Consiste numa massa doce, servida em cubinhos ou fatias finas.
É preparada com manteiga, açafrão, água de rosas, leite, pistache e outros ingredientes.
Você pode comprar halva em mercadinhos e lojas de souvenir e levar um monte pro Brasil. É uma ótima lembrancinha.
21) Chá
A Jordânia tem uma cultura bem forte de consumir chá, e seu preparo é feito de modo elaborado e quase ritualístico, bem diferente dos saquinhos de chá que estamos acostumados.
Boa parte do território da Jordânia consiste em desertos, que são lar de povos beduínos (nômades). É deles que vem essa tradição de preparar e consumir o chá.
22) Kunafeh
Kunafeh é uma das sobremesas mais deliciosas do mundo árabe e está bastante presente nas comidas típicas da Jordânia.
É feito com vermicelli e queijo e servido quentinho. Tem uma versão mais crocante, com nozes e pistache, e uma mais molinha.
Onde comer:
Nem pense duas vezes: coma Kunafeh no Habibah Sweets, no centro de Amã.
23) Ayran (comidas típicas da Jordânia)
Ayran é uma bebida à base de iogurte muito popular em várias partes do mundo, principalmente no Oriente Médio.
O ayran tem um sabor peculiar, pois é salgado, e não doce como é de se esperar de uma bebida láctea.
Tem uma textura bem leve, pois é feito misturando iogurte com água e gelo e batendo até ficar com espuminha.
24) Sucos de Frutas
Quem ama sucos de frutas se esbalda com as opções que você encontra na Jordânia.
Em Amã são muitas as lanchonetes decoradas com as mais diversas frutas. Os sucos são preparados na hora e tem o sabor especial das frutas da região, bem docinhas.
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Quantas opções ótimas, não imaginava que a Jordânia tinha tanta diversidade gastronômica 😍
Acho que a comida da Jordânia se tornou uma de nossas favoritas 🙂
As comidas típicas da Jordânia parecem ser interessantes, bem condimentadas e saborosas.
A Jordânia é um ótimo país para comer. As comidas são condimentadas sim, mas não apimentadas. Tudo bem suave 🙂
deu água na boca esse post sobre comidas típicas da Jordânia! Tem várias aí que eu amo, como falafel, esfihas e Shawarma.
E com certeza lá deve ser muito delicioso!
São muito boas as comidas típicas da Jordânia 🙂 Também amo essas que vc falou
Eu amo comida árabe e certamente adorei todas as opções de comidas típicas da Jordânia! Acho que experimentaria todas rsrs
Se você curte a comida árabe no Brasil iria ficar doida na Jordânia! A culinária de lá é pura perfeição.