Comida Boliviana: 15 Pratos e Bebidas Típicas da Culinária Para Provar

A comida típica boliviana guarda boas surpresas para quem se aventura numa viagem pelo país, mas também oferece alguns pratos diferentes e exóticos que não agradam qualquer paladar.

De carne de lhama a chá de folha de coca, passando por muito frango, batata e milho, a culinária boliviana tem de tudo um pouco.

Não importa se você vai conhecer somente a capital La Paz e seus arredores ou se você também vai passear pelo Salar de Uyuni, com certeza a comida típica boliviana vai te marcar.

# Comida Típica Boliviana: TOP 15 #

A seguir listamos 15 comidas e bebidas típicas bolivianas que você precisa conhecer antes de viajar para lá.

Pollo Con Papas Fritas

Eu fiz uma viagem de mochilão atravessando a Bolívia de Santa Cruz de la Sierra até Copacabana, no Lago Titicaca, e em todo lugar tinha frango frito com batata frita!

É verdade que depois de um tempo enjoa, mas não deixa de ser uma comida boliviana boa e barata que sempre salva o viajante, sem nenhum tempero muito esquisito.

Llauchas (Empanadas Bolivianas)

Empanadas são os salgados típicos de muitos países da América Latina, sendo que cada um tem sua versão.

Na Bolívia, e principalmente na cidade de La Paz, as empanadas são chamadas Llauchas. Geralmente o recheio é de queijo e elas são vendidas quentinhas acompanhando um café ou uma Chicha Morada.

Em outras partes do país, como em Santa Cruz de la Sierra, eu comi empanadas recheadas com arroz e carnes bem suculentas, que também eram deliciosas – por mais que pareça estranho colocar arroz dentro de uma massa!

Majadito de Pato

Um prato simples, porém delicioso que eu provei em Santa Cruz de la Sierra.

O Majadito de Pato é um arroz amarelinho bem temperado, preparado com carne de pato cozida até soltar dos ossos.

Essa comida típica boliviana é preparada de modo a ficar molhadinha, com o arroz mais grudento e a carne se desfazendo. Bom demais!

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Trutas

A Bolívia é um país sem acesso ao mar, porém você vai encontra muitos pratos com peixe, especialmente trutas, às margens do Lago Titicaca.

A cidade de Copacabana, que serve de ponto de partida para conhecer a Isla del Sol e a Isla de la Luna, é o principal destino para provar essa delícia da comida típica boliviana.

Basicamente qualquer restaurante perto do porto vende truta frita com batata, arroz e salada. Basta escolher um com a melhor vista do Lago Titicaca e desfrutar!

Pique Macho

O Pique Macho é uma das comidas típicas que são o símbolo da culinária boliviana.

Feito com batatas fritas e pedaços de carne, servido com molhos e pimentas, o Pique Macho é sempre um pratão de comida boliviana (“Macho” se refere ao tamanho grande da porção).

Locro

Quase toda refeição na Bolívia tem uma sopa de entrada, e o locro é a mais popular delas.

Feita com vegetais, milho, arroz e frango, o locro é quentinho, nutritivo e tem sempre sabor de comida caseira boliviana.

Salchipapas

Uma variação do frango com batata frita, salchipapas nada mais são do que batata frita com salsicha frita.

Diferente da versão com frango, que é servida com um pedaço generoso de carne, a salchipapa vem com umas poucas rodelinhas de salsicha por cima da batata.

É uma comida de rua barata e muito comum na Bolívia. Não é das melhores, mas se você não estiver se dando bem com a culinária local, pode ser uma boa opção.

Chá de Folha de Coca

Viajar pela Bolívia significa ter que lidar com o mal de altitude, uma condição em que nosso organismo sofre com a falta de oxigênio no ar rarefeito.

Um dos melhores remédios naturais para isso é tomar o chá de folha de coca, ou mascar a própria folha, como os bolivianos fazem.

Muita gente associa a folha de coca à cocaína, mas não tem nada a ver, já que o segundo é um derivado da planta e que não existe em sua forma natural.

O chá de coca é super comum na Bolívia, servido no café da manhã ou depois do almoço. Tem um efeito um pouco estimulante, como chá verde e café, e o sabor suave.

Humita

Nada mais que a nossa famosa pamonha. A humita geralmente é preparada com um pouquinho de queijo no meio, e pode ser cozida ou assada.

Muito comum ver placas de “humita com café”, que é o jeito preferido dos bolivianos consumirem essa comida típica.

Nós também vimos variações da humita nas comidas típicas da Nicarágua, nos pratos do Equador e de outros países latinos.

Mocochinchi

Quando o assunto são as comidas tipicamente bolivianas, não dá para fugir de algumas coisas bem esquisitas à primeira vista, como é o caso do Mocochinchi.

Eu tive um caso de ódio e amor com essa bebida, que é feita a partir de pêssegos secos e canela.

No início eu achava doce demais e muito estranho ter aquelas bolotas no fundo do copo, mas depois fiquei viciada e tomava Mocochinchi todo dia.

Ele é servido bem gelado e é um lanche completo, já que depois de beber o líquido você ainda tem as frutinhas no fundo para comer. Bom demais!

Carne de Lhama e Alpaca

Embora a gente prefira as lhamas e alpacas para tirar fotos fofinhas, saiba que em sua viagem também é possível degustar a carne do animal, uma iguaria dentre as comidas típicas bolivianas.

Eu provei as duas em uma churrascaria e elas foram servidas mal passadas e com molhos bem temperados de acompanhamento.

Minha impressão foi a mesma de sempre que eu provo alguma carne “exótica”: parece carne de vaca, mas com uma textura diferente. De todo modo é bem gostoso.

Choclo

Os países andinos possuem vários tipos de milho que não são comuns no Brasil. Eles variam de cor, tamanho e maciez do grão.

O que eu mais encontrei pela Bolívia foi o choclo, que é um milho bem grandão, macio e suculento.

Nos pontos turísticos é certeza de encontrar alguém vendendo choclo cozido. Geralmente é só com sal, mas eu cheguei a comer um que vinha com uma fatia enorme de queijo branco por cima, para ir comendo junto.

Chicha Morada

Falando em milhos diferentes, a Chicha Morada é uma bebida típica boliviana que deriva de um deles, no caso um que tem a coloração avermelhada.

A Chicha Morada é feita a partir dos grãos de milho fermentados, especiarias (como cravo e canela) e açúcar.

Não é uma bebida alcoólica e é bastante refrescante, nutritiva e calórica. O sabor pode ser um pouco estranho no primeiro gole, mas depois que você se acostuma dá vontade de tomar todo dia.

Cervejas Bolivianas: Paceña, Huari, Potosina…

As cervejas mais comuns de encontrar para acompanhar uma boa comida boliviana são a Paceña e a Huari. Ambas são do tipo Lager, que tem o sabor um pouco mais forte do que as cervejas predominantes no Brasil, como Skol e Brahma.

Isso é uma coisa boa, porque o sabor forte vai bem quando a cerveja não é servida muito gelada – o que é super comum na Bolívia.

Viajando pela Bolívia e provando suas comidas e bebidas típicas você também encontra cervejas mais locais. Uma que eu tomei a versão black e gostei muito foi a Potosina, da impressionante cidade de Potosi.

Em alguns lugares da Bolívia você também encontra cervejas artesanais, produzidas em menor escala, que são feitas com ingredientes bem típicos do país.

É o caso da Cerveza Ch’ama, feita com folhas de coca, e da Cerveza Lipeña, que leva grãos de quinoa no seu preparo.

“Bolo”

Incluí o “Bolo” aqui nessa lista de comidas bolivianas típicas para te contar uma história engraçada:

Eu estava numa viagem de ônibus bem longa na Bolívia (acho que de Sucre para Potosi) quando paramos na beira da estrada.

Eu estava morrendo de fome, e a única opção eram umas crianças com caixas de isopor oferecendo “bolo” por um preço bem baratinho.

Eu nem pensei duas vezes: dei o dinheiro e pedi um pedaço.

Imagine minha surpresa quando eu recebi um desses:

Pois é, fica aí o aviso para você: na Bolívia, esse doce que tem mil e um nomes no Brasil (sacolé, geladinho, din din, chop…) é chamado de bolo!

Dinheiro na Bolívia

Nome da moeda: Boliviano (BOB)

Cotação (outubro/2022): 1 BOB = R$ 0,76

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