101+ Comidas Típicas do Brasil Para Comer Antes de Morrer

Viajamos para (quase) todos os estados do Brasil e sempre provamos as comidas típicas de cada lugar, dando atenção aos temperos, bebidas e sobremesas locais que compõem os pratos típicos.

Não é tarefa fácil montar uma lista de comidas típicas do Brasil, então para essa aqui usamos alguns critérios.

Tentamos reunir comidas típicas de todas as partes do Brasil, embora alguns estados apareçam com maior frequência.

Também procuramos incluir na lista comidas típicas das quais sentimos falta quando estamos fora do Brasil, e que temos dificuldade de encontrar em outros lugares.

Muitas vezes é preciso sair de casa para perceber que algumas comidas típicas que são bem básicas no Brasil não existem fora daqui.

Farofa, feijão preto, açaí, cachaça, tapioca e guaraná são alguns exemplos. Mas vamos então à lista completa de comidas típicas do Brasil:

Comidas Típicas do Brasil

1) Abará

O abará é um prato típico da culinária afro-brasileira, especialmente associado à Bahia. Sua massa é feita com feijão-fradinho, cebola, azeite de dendê, sal e camarões.

É importante notar que o abará tem semelhanças com outro prato da culinária baiana chamado acarajé. Ambos são feitos com massa de feijão-fradinho, mas a forma de preparo e apresentação pode variar. O abará é cozido no vapor, enquanto o acarajé é frito.

O abará normalmente é recheado com vatapá, caruru, camarões, vinagrete e pimenta, mas também pode ser servido no prato, com porções de cada acompanhamento e a massa picada em pedaços.

Leia também: pratos típicos da Bahia

2) Açaí

O açaí é uma fruta originária da região amazônica que tornou-se muito popular em todo o Brasil.

A maior parte do açaí consumido no Brasil provém do Pará, onde se considera que a qualidade e autenticidade do fruto são superiores. No entanto, é importante mencionar que o açaí também é cultivado em outros estados, incluindo o Maranhão, onde é conhecido como “jussara”.

No Pará, o consumo de açaí nas comidas típicas difere em relação a outras regiões do Brasil. Enquanto em muitos lugares, o açaí é consumido na forma de cremes adoçados e acompanhados de frutas, granola, leite condensado e outros complementos doces, no Pará, uma tradição única prevalece.

Nessa região, o açaí é frequentemente consumido de maneira salgada, combinado com peixe, camarões, farinha de mandioca, e arroz.

A preparação salgada do açaí no Pará pode surpreender aqueles que estão mais acostumados com as versões mais doces do prato, mas é algo que você precisa provar para entender a diferença de sabor!

3) Acarajé

O acarajé é feito da mesma maneira que o abará, mas o resultado é uma espécie de bolinho frito, crocante por fora e macio por dentro.

O recheio clássico do acarajé é composto por vatapá (uma mistura de pão, camarões secos, amendoim, leite de coco e temperos), caruru (quiabo refogado com azeite de dendê e camarões secos), vinagrete e camarões.

O acarajé é popular não apenas na Bahia, mas como uma das comidas típicas de todo o Brasil, sendo apreciado por sua combinação única de sabores e texturas.

Para quem nunca provou, é importante escolher o nível de picância que deseja na hora de montar o acarajé. Quanto mais “quente” você pedir, mais pimenta vão colocar!

4) Amendoim Verde Cozido

Na minha primeira visita ao Nordeste, fiquei fascinado pela singularidade (e deliciosidade) do amendoim cozido com casca, uma experiência diferente da forma torrada à qual eu estava habituado.

Em Sergipe, descobri uma variação do amendoim cozido, preparado enquanto ainda está verde, antes de atingir completa maturação. Nessa receita, o amendoim verde é cozido, mantendo a casca, em água com sal e limão até atingir a maciez desejada.

O sabor e a textura são simplesmente inexplicáveis de tão bom! Tão bom que até ganhou o título de patrimônio imaterial da culinária local.

Leia também: pratos típicos de Sergipe

5) Arroz com Pequi

O arroz com pequi é uma das comidas típicas do Brasil que leva arroz, especialmente associado às regiões do Cerrado, predominantemente no estado de Goiás.

O pequi é o fruto de uma árvore nativa da região e é conhecido por seu sabor único e aroma marcante.

A preparação do arroz com pequi envolve a combinação de arroz branco cozido com o fruto do pequi, podendo ser cozido também com alguma carne junto.

Durante o processo de preparação, é importante estar atento à manipulação do pequi, especialmente ao lidar com a parte interna onde se encontram os espinhos.

Mesmo depois de descascar, alguns espinhos podem permanecer presos à polpa, e é crucial removê-los antes de incorporar o pequi em receitas.

6) Arroz de Carreteiro (Comidas Típicas do Brasil)

O arroz de carreteiro é uma das comidas típicas do sul do Brasil, especialmente associado ao Rio Grande do Sul.

Este prato consiste em uma mistura de arroz, carne de charque (carne seca), e outros ingredientes que podem variar de acordo com a região e a preferência do cozinheiro.

A origem do nome “arroz de carreteiro” está relacionada à figura do carreteiro, que era o condutor de carretas puxadas por bois, usado para transportar mercadorias entre as regiões.

A utilização de carne seca e charque no arroz de carreteiro está relacionada à necessidade histórica de preservar a carne durante as longas jornadas dos carreteiros em suas viagens pelo interior do Brasil.

Antes da disponibilidade de métodos modernos de refrigeração, a carne seca era uma forma eficaz de conservar a carne por períodos prolongados sem que ela estragasse.

7) Arroz de Cuxá

O arroz de cuxá é um prato típico da culinária maranhense, destacando-se por seu sabor azedinho.

A principal característica do arroz de cuxá é o uso da vinagreira, uma planta cujas folhas são utilizadas para preparar o molho que acompanha o arroz.

A vinagreira é uma planta de origem africana, mas é cultivada em diversas regiões tropicais, incluindo o Maranhão.

Vale destacar que a vinagreira é uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), o que significa que é uma espécie comestível, mas que muitas vezes é subutilizada ou pouco conhecida fora de suas regiões de origem.

Leia também: pratos típicos do Maranhão

8) Arroz Maria Isabel

O arroz Maria Isabel é uma das comidas típicas do Piauí, localizado na região Nordeste do Brasil. Esse prato é conhecido por sua simplicidade e sabor marcante, e geralmente é preparado com ingredientes regionais.

A receita básica do arroz Maria Isabel envolve o cozimento do arroz junto com carne de sol desfiada, além de outros ingredientes complementares.

Além da carne de sol, o prato pode incluir itens como cebola, alho, coentro, e às vezes, ingredientes adicionais de acordo com as variações regionais e as preferências pessoais.

9) Arrumadinho (Comidas Típicas do Brasil)

O arrumadinho é um prato das comidas típicas nordestinas do Brasil, apreciado especialmente em Pernambuco.

O arrumadinho leva 4 ingredientes principais:

• Carne de sol refogada com cebola e temperos
• Vinagrete com tomate, cebola, pimentão e coentro
• Feijão verde ou fradinho cozido e temperado
• Farofa

O prato de arrumadinho normalmente vem com os ingredientes organizados como na foto acima, mas também pode vir com tudo misturado.

Pela nossa experiência, quase sempre dá para dividir um arrumadinho, mesmo quando está escrito no cardápio que a porção é individual.

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10) Baião de Dois

Baião de dois é um prato típico das comidas típicas do nordeste do Brasil, e está presente em quase todas as refeições do dia a dia.

O nome “baião de dois” faz referência a dois ingredientes fundamentais que compõem o prato: o arroz e o feijão, representando a união desses dois elementos na receita.

Uma receita de baião de dois mais encrementada leva arroz, feijão verde, carne de sol, queijo coalho, e temperos como alho, cebola e coentro.

O prato é preparado de forma que o arroz seja cozido junto com o feijão, resultando em uma mistura de sabores e texturas únicas.

11) Barreado

O barreado é um prato preparado com muitas carnes e temperos, cozidos durante horas e horas, até ficar desmanchando no caldo. É servido com arroz, pimenta, banana e farinha de mandioca.

O barreado é o principal prato de Morretes, cidade muito visitada num passeio de trem a partir de Curitiba, no Paraná. Inúmeros restaurantes na cidade preparam e servem o barreado diariamente.

12) Bauru (Comidas Típicas do Brasil)

O “Bauru” é um famoso sanduíche brasileiro, originário da cidade de Bauru, localizada no interior do estado de São Paulo.

O sanduíche ficou conhecido como uma das comidas típicas de todo o Brasil e é apreciado por sua simplicidade e sabor característico.

O Bauru tradicional é bem diferente do que se tornou comum por aí, sendo composto por:

• Rosbife
• Queijo Derretido
• Tomate
• Pepino em Conserva (Picles)

13) Biscoito Globo

Os Biscoitos Globo são um ícone da culinária de praia do Rio de Janeiro.

Esses biscoitos são um petisco tradicionalmente associado às praias cariocas e são conhecidos por sua textura leve e crocante.

Eles são frequentemente consumidos acompanhados de chá mate gelado, tornando-se uma escolha popular para quem busca um lanche refrescante à beira-mar.

O Biscoito Globo tem uma receita bem simples que leva polvilho, água e óleo, podendo ser doce ou salgado.

O nome “Globo” está associado à marca mais conhecida que produz esses biscoitos, mas outros vendedores também oferecem produtos semelhantes nas praias do Rio de Janeiro.

14) Bobó de Camarão (Comidas Típicas do Brasil)

O Bobó de Camarão é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente associado à região nordeste do país.

Este prato é conhecido por sua consistência cremosa e sabor marcante, resultante da combinação de camarões, aipim (mandioca), leite de coco, dendê e temperos.

A consistência do Bobó de Camarão pode variar, indo desde mais líquida até mais espessa, dependendo da preferência regional e pessoal.

O Bobó de Camarão é frequentemente servido com arroz branco, farofa e pirão, proporcionando uma combinação deliciosa e satisfatória.

15) Bode Guisado

Enquanto muita gente torce o nariz para a ideia de comer carne de bode, eu te recomendo provar essa delícia quando viajar para algum lugar onde ela é comum, como é o caso de regiões do sertão.

Quando bem preparada, a carne de bode é deliciosa demais.

O bode guizado, por exemplo, fica com a carne suculenta e macia, se soltando dos ossos. Perfeita para comer com arroz e farofa.

Em alguns lugares você também encontra carne de boda assada na brasa. É bem diferente de um churrasco com carne de vaca, mas tão gostoso quanto.

16) Bolinho de Chuva (Comidas Típicas do Brasil)

O bolinho de chuva é uma delícia das comidas típicas do Brasil, sendo um quitute popular e reconhecido por seu sabor caseiro e reconfortante.

Esses bolinhos são fritos e têm uma textura macia por dentro e uma crosta dourada por fora. São geralmente servidos polvilhados com açúcar e canela.

A receita do bolinho de chuva pode variar um pouco, mas os ingredientes básicos geralmente incluem farinha de trigo, açúcar, leite, ovos, fermento em pó e uma pitada de sal.

A massa é misturada até ficar homogênea, e pequenas porções são fritas em óleo quente até que fiquem douradas.

17) Bolo de Rolo

O Bolo de Rolo é uma iguaria típica das comidas típicas do Brasil, mais especificamente de Pernambuco. É um bolo enrolado em formato espiral, o que o torna visualmente distinto e único. Esse bolo é apreciado não apenas pelo sabor, mas também pela técnica elaborada de preparo.

Quando comi bolo de rolo pela primeira vez alguém logo me disse: bolo de rolo não tem nada a ver com rocambole, não confunda os dois!

Ele é preparado com camadas muito fininhas de massa (farinha, ovos, manteiga e açúcar) e goiabada.

Deve ser servido em fatias fininhas, de modo a apreciar o sabor e a textura de cada uma das camadas de massa e recheio.

Leia também: pratos típicos de Pernambuco

18) Bolovo

Coxinha todo mundo conhece, mas você já comeu um bolovo? Esse salgado não tão comum pode ser encontrado em muitos botecos de São Paulo, e pode confiar – vai muito bem com uma cerveja gelada ou uma capirinha!

No bolovo junta-se ovo cozido e carne moída, tudo envolto por uma massa crocante frita. Há várias versões, sendo que o importante é não ter massa demais e a carne ser bem temperadinha!

Leia também: pratos típicos de São Paulo

19) Brigadeiro (Comidas Típicas do Brasil)

O brigadeiro é um doce apreciado em todo o país. Trata-se de uma guloseima feita a partir de ingredientes simples, como leite condensado, chocolate em pó, margarina ou manteiga, e granulado para decorar.

Além da versão tradicional, o brigadeiro ganhou diversas variações ao longo do tempo, como brigadeiro branco, brigadeiro de pistache, brigadeiro de leite ninho, entre outros.

20) Buchada de Bode

A buchada de bode é um prato das comidas típicas nordestinas do Brasil, especialmente associado aos estados do Ceará, Piauí, Pernambuco e Bahia. Esse prato tem suas raízes na tradição da culinária sertaneja e é conhecido por seu sabor robusto e marcante.

A buchada de bode é preparada a partir das vísceras do bode, como o estômago e os intestinos, que são limpos, fervidos e, em seguida, recheados com uma mistura de carne de bode, temperos locais, como cebola, alho, coentro, pimenta e outros condimentos.

Após o recheio, a buchada é costurada e cozida lentamente até que todos os sabores se misturem e as carnes fiquem suculentas.

A buchada de bode é frequentemente acompanhada de arroz, feijão, farofa e vinagrete.

21) Cachaça e Caipirinha

A cachaça e a caipirinha são duas representações emblemáticas da cultura brasileira, sendo conhecidas internacionalmente como símbolos do país.

Viajando pelo Brasil nós conhecemos novos tipos de cachaças e aprendemos combinações com frutas incomuns no preparo da capirinha.

Aprendemos também que a cachaça mineira é a mais amplamente reconhecida e celebrada no Brasil, mas que é importante destacar que outros estados brasileiros, como a Paraíba, produzem cachaças de altíssima qualidade que têm recebido prêmios e reconhecimento.

Cada estado tem sua cachaça mais comum. Algumas delas:

• Ypióca no Ceará
• Triunfo na Paraíba
• Seleta em Minas Gerais
• Pitú em Pernambuco
• Tiquira no Maranhão
• Nega Fulô no Rio de Janeiro

Leia também: pratos típicos da Paraíba

22) Cachorro Quente

O cachorro-quente é um prato popular e versátil no Brasil, já consagrado como uma de suas comidas típicas, e muitas variações podem ser encontradas em diferentes estados, cada uma com toques e ingredientes regionais específicos. Aqui estão algumas das variações conhecidas:

Em São Paulo é feito com purê de batata, característica marcante do cachorro-quente paulista, que proporciona uma textura cremosa e um sabor único.

Na maior parte do Nordeste o cachorro quente inclui um molho de tomate com carne moída, adicionando um toque de sabor e consistência à receita.

No Paraná a salsicha é frequentemente chamada de “vina”. Ela pode ter um sabor levemente defumado e é um componente distintivo do cachorro-quente paranaense.

No Rio de Janeiro uma variação interessante é o cachorro-quente prensado, onde o sanduíche é prensado em uma chapa, resultando em uma textura diferente e mais compacta.

Em Alagoas o cachorro-quente é muitas vezes chamado de “passaporte”. Além do pão e da salsicha, o Passaporte leva um molho de tomate com carne moída, pimentão e coentro. O sabor fica bem diferente, mais forte do que o cachorro quente de outros lugares do Brasil, por conta do pimentão e do coentro.

Em Santa Catarina tem-se a influência alemã em algumas regiões e é possível encontrar versões de cachorro-quente com salsichas especiais, chucrute e mostarda escura.

23) Cajuína (Comidas Típicas do Brasil)

A Cajuína é uma bebida muito popular no Ceará, no Maranhão e principalmente no Piauí, onde é considerada Patrimônio Cultural.

É feita a partir do suco de caju, mas por ser filtrada e clarificada, tem esse aspecto mais parecido com um refrigerante do que com um suco, apesar de não ter gás.

A Cajuína não é alcoólica, tanto que foi inventada por um farmacêutico como uma forma de combater o alcoolismo, como um substituto para a cachaça.

O sabor é bem doce, mas nos dias quentes (que são quase todos no Piauí) vai bem uma cajuína bem geladinha.

No Ceará, estado vizinho, também é muito popular um refrigerante feito de Caju, chamado São Geraldo. Ao contrário da Cajuína, o São Geraldo tem gás.

Leia também: pratos típicos do Piauí

24) Cajuzinho

O cajuzinho é um doce tradicional brasileiro que tem o formato de pequenos cajus.

Este doce é feito principalmente com amendoim, leite condensado e chocolate. Ou seja, ao contrário do que muitos desavisados podem pensar, não tem nada de caju na receita.

25) Caldeirada (Comidas Típicas do Brasil)

A caldeirada é um prato tradicional de origem portuguesa que se popularizou como uma das comidas típicas em várias regiões do Brasil.

Trata-se de um cozido de peixes e frutos do mar, geralmente preparado em uma única panela (caldeirão), daí o nome.

A receita pode variar conforme a região e os ingredientes disponíveis, mas, de maneira geral, envolve uma combinação de peixes, frutos do mar, vegetais e temperos.

26) Caldinho

Os caldinhos são pratos muito apreciados nas comidas típicas do Brasil, especialmente em regiões litorâneas, onde frutos do mar são abundantes.

Pode até parecer estranho tomar um caldo quente na praia, suando embaixo do sol, mas é bom demais.

Em basicamente todo o litoral do nordeste o caldinho é um petisco frequente. Os mais comuns são de camarão (feito com as cabeças, que tem muito sabor), peixe, feijão, etc.

O caldinho pode ser servido puro ou com outros ingrediente dentro, como ovo de codorna, torresmo e azeitonas.

27) Caldo de Cana

O caldo de cana é uma bebida popular no Brasil, conhecida por seu sabor doce e refrescante.

É feito a partir da extração do suco de cana-de-açúcar, que é obtido espremendo a cana em um moedor de cana.

Essa bebida é consumida principalmente em sua forma natural, sem adição de outros ingredientes, preservando assim o sabor puro e natural da cana-de-açúcar.

O caldo de cana também é comum em outros países. Por exemplo, quando viajamos para Taiwan nós tomamos por lá (e mostramos nesse vídeo).

28) Caldo de Piranha

O Caldo de Piranha é uma especialidade culinária típica de algumas regiões do Brasil, e é mais notadamente associado ao Mato Grosso, especialmente às áreas de influência da cultura pantaneira.

Esse prato destaca-se pela utilização da piranha, um peixe de água doce conhecido por sua ferocidade, em uma sopa saborosa e encorpada.

Vale ressaltar que a pesca da piranha é regulamentada e deve ser feita de forma sustentável, respeitando as leis locais.

29) Camarão ao Alho e Óleo (Comidas Típicas do Brasil)

O Camarão ao Alho e Óleo é um prato simples, delicioso e muito apreciado na culinária brasileira. A receita destaca o sabor natural do camarão, realçado pelo alho e azeite de oliva.

Além de ser um petisco delicioso, em muitas regiões litorâneas, onde o camarão é abundante, o camarão ao alho e óleo é um prato barato.

Por exemplo, no Ceará você também encontra lagosta e outros frutos do mar ao alho e óleo, servidos como petisco e num precinho bem camarada.

30) Camarão no Abacaxi

O camarão no abacaxi é uma opção culinária que combina os sabores contrastantes do camarão suculento e do abacaxi doce.

Nessa preparação, camarões são geralmente cozidos e combinados com pedaços de abacaxi, resultando em uma mistura de texturas e sabores que equilibram a suavidade do crustáceo com a doçura tropical da fruta.

A adição de ingredientes como cebola, alho e pimentão pode intensificar ainda mais os aromas e complementar a combinação de sabores.

O camarão no abacaxi é apreciado como um prato principal, combinado com arroz branco que ressalta seus sabores.

31) Caranguejo (Comidas Típicas do Brasil)

No Nordeste o caranguejo é mais do que uma simples iguaria culinária; é um verdadeiro ritual gastronômico, celebrado especialmente nas barracas de praia.

A preparação mais comum do caranguejo é a “caranguejada”, onde os crustáceos são cozidos no leite de coco e temperados com alho, cebola, pimentão e uma generosa quantidade de coentro, proporcionando um sabor único e irresistível.

Comer caranguejo no Nordeste é mais do que uma refeição; é um ritual. É importante apreciar e dedicar tempo a martelar as cascas dos caranguejos, buscando cada pedacinho de carne suculenta e degustando todo o saboroso molho escondido.

O processo pode ser um desafio para os iniciantes, mas a recompensa é a experiência autêntica e saborosa desse petisco.

Para aqueles que preferem evitar a lambança, a carne de caranguejo também é apreciada em diversos outros pratos, como moquecas, coxinhas e bolinhos, proporcionando uma opção mais prática e limpa para apreciar essa deliciosa iguaria.

32) Caribéu

O caribéu é uma receita típica do Pantanal, situado no Mato Grosso do Sul. Este prato revela a rica fusão cultural, originada na influência indígena com toques europeus.

O caribéu é um cozido de carne seca e mandioca, representando a essência pantaneira com ingredientes simples.

A preparação em uma única panela destaca-se pela adição estratégica de mandioca para textura e sabor.

33) Carne de Onça

Uma iguaria adorada em Curitiba, capital do Paraná, é a carne de onça.

Elaborada com carne moída e temperada cuidadosamente com alho, cebola, pimentas, a iguaria é servida generosamente sobre um pão preto, acompanhada de cebolinha e mostarda escura.

A peculiaridade reside no fato de a carne ser apresentada crua, o que pode parecer intrigante à primeira vista.

No entanto, garanto-lhe que é uma verdadeira delícia, proporcionando uma experiência gastronômica única e deliciosa.

Apesar do nome a carne é de vaca mesmo, viu? Reza a lenda que esse prato é chamado de carne de onça por conta do bafo que a gente fica depois de comer, o famoso “bafo de onça”.

Leia também: pratos típicos do Paraná

34) Carne de Sol

A carne de sol é uma técnica tradicional de preservação e preparação de carne, especialmente popular na culinária nordestina do Brasil.

Esse método envolve o uso de sal para desidratar a carne, prolongando sua durabilidade. Geralmente feita com cortes bovinos, como o contrafilé, o processo de cura e secagem pode durar vários dias.

A carne de sol possui um sabor intenso e uma textura firme, sendo cozida de diversas maneiras, como grelhada, assada ou cozida.

É um ingrediente fundamental em pratos regionais nordestinos, frequentemente acompanhado por feijão verde, mandioca e arroz.

35) Cartola (Comidas Típicas do Brasil)

Cartola é uma irresistível sobremesa originária de Pernambuco,

É feito com bananas fritas na manteiga, cobertas com uma fatia generosa de queijo coalho ou queijo manteiga tostado, e polvilhado com canela e açúcar.

36) Caruru

Este prato consiste em quiabo refogado com azeite de dendê, camarões secos, amendoim, cebola, alho, pimenta e outros temperos.

Geralmente, é servido como acompanhamento para pratos como o acarajé ou o abará. O caruru destaca-se por sua combinação de sabores intensos e pela influência marcante das tradições culinárias afro-brasileiras.

37) Castanha de Caju

A castanha de caju é uma semente originária do cajueiro, uma árvore tropical encontrada principalmente em regiões como o Brasil, Índia, Vietnã e outros países tropicais.

Conhecida por seu sabor suave e textura crocante, a castanha de caju é um ingrediente versátil na culinária e também é apreciada como um snack saudável.

Enquanto a castanha de caju pode custar bem cara em algumas partes do Brasil, em lugares como Piauí e Ceará ela é muito baratinha. Chegamos a pagar R$30 num quilo de castanha de caju torrada! Bom demais né?

Leia também: pratos típicos do Ceará

38) Castanha do Pará

A Castanha do Pará, também conhecida como Castanha do Brasil, é uma semente nativa da região amazônica. Esta castanha possui uma casca dura e contém uma amêndoa no seu interior, que é a parte comestível

A Castanha do Pará é frequentemente consumida crua como um snack ou adicionada a cereais, iogurtes, saladas e outras preparações.

39) Catuaba (Comidas Típicas do Brasil)

A Catuaba é uma planta originária do Brasil, conhecida por suas propriedades medicinais e tradicionalmente usada na medicina popular.

A casca da catuaba é a parte mais utilizada, sendo conhecida por suas propriedades afrodisíacas e estimulantes.

Na cultura brasileira, a catuaba é associada à promoção da energia, resistência física e revitalização. Ela é comumente preparada como um chá, mas também pode ser encontrada em forma de extrato ou em cápsulas.

A catuaba é reconhecida também por sua presença em bebidas tradicionais, como o “licor de catuaba”, uma bebida alcoólica que incorpora a casca da planta em sua composição.

40) Churrasco Gaúcho

O churrasco gaúcho, enraizado na cultura do Rio Grande do Sul, destaca-se por sua autenticidade e sabor marcante.

Preparado em churrasqueiras a carvão ou lenha, privilegia cortes nobres como picanha e costela.

A parrilla, grelha metálica, é essencial, proporcionando controle preciso da temperatura. A simplicidade é chave, temperando as carnes apenas com sal grosso.

A tradição vai além da culinária, tornando-se uma experiência social e cultural, reunindo amigos e família em torno da churrasqueira.

O chimarrão, erva-mate, é um companheiro comum. O churrasco gaúcho reflete a importância cultural da pecuária na região sul do Brasil.

41) Churrasco Grego

O churrasco grego já é um clássico no que se trata de comidas típicas do Brasil.

O modo de preparo da carne já chama a atenção: imensos espetos giratórios de carne, que cozinha ficando lentamente dourada por fora.

Ao ser fatiada, a carne fica fininha, molinha e molhadinha. Tudo que a gente quer num sanduíche, né?

42) Cocada (Comidas Típicas do Brasil)

A cocada é uma sobremesa tradicional, feita principalmente a partir de coco ralado e açúcar, é preparada de diversas formas em diferentes regiões do Brasil.

A versão mais comum é a cocada branca, onde o coco ralado é cozido com açúcar até atingir uma consistência densa e pegajosa.

Outras variações incluem a cocada morena, em que o açúcar é caramelizado, resultando em uma cor mais escura e um sabor característico.

43) Cortado de Palma

Esse prato é preparado com uma espécie de cacto típica do sertão. O sabor é bem suave e a textura lembra um pouco a do palmito.

O miolo da palma, após ser devidamente preparado, pode ser cozido, refogado ou utilizado em saladas, proporcionando uma textura crocante e sabor suave.

44) Couve Mineira

A couve mineira é uma preparação das comidas típicas do estado de Minas Gerais, no Brasil. Este prato destaca-se pela simplicidade e pelo sabor marcante da couve-manteiga, uma variedade de couve verde escura.

A receita envolve o refogado da couve em uma mistura de alho e azeite, proporcionando um prato delicioso e nutritivo.

Por mais que seja um alimento simples e fácil de preparar, é uma das comidas típicas do Brasil das quais sentimos falta quando viajamos, pois não é algo que se encontra em qualquer canto do mundo.

45) Coxinha (Comidas Típicas do Brasil)

Você sabia que a coxinha foi inventada em São Paulo, e que a melhor de todas elas fica num lugarzinho chamado Bueno de Andrada, um distrito da cidade de Araraquara?

As famosíssimas Coxinhas Douradas fazem muito sucesso e atraem visitantes ao povoado que fica localizado ao lado de uma antiga estação de trem.

46) Cuca

Quando cheguei numa padaria de Santa Catarina querendo comer um pedaço de bolo me deparei com vários deles, mas sempre um pouco diferentes, com uma espécie de farofinha doce e crocante por cima.

Depois eu descobri que esse tipo de bolo é a famosa Cuca!

A mais comum é a Cuca de banana, que além da fruta pode levar uvas passas e granola na farofa que vai por cima.

47) Curau

O curau de milho é um doce é feito a partir do milho verde, que é batido e cozido para criar uma mistura cremosa e saborosa.

Geralmente, é adoçado com açúcar, mas também pode incluir ingredientes como leite de coco e canela para realçar o sabor.

O curau é cozido até atingir uma consistência mais espessa e, em seguida, é colocado em recipientes para esfriar. Muitas vezes, é servido em porções individuais, polvilhado com canela, proporcionando um toque aromático.

48) Cuscuz Nordestino (Comidas Típicas do Brasil)

Diferente do cuscuz marroquino e também do cuscuz paulista, no Nordeste o cuscuz é cozido no vapor até ficar macio.

O mais tradicional é comer cuscuz com salsicha e molho de tomate ou então com ovo na manteiga.

No Nordeste você encontra restaurantes e lanchonetes especializados em cuscuz, onde tem todo tipo de recheio, com destaque para a carne de sol e o queijo coalho.

49) Cuscuz Paulista

Você conhece o Cuscuz Paulista?

O cuscuz paulista é uma receita tradicional, especialmente popular no estado de São Paulo. Apesar do nome, esse prato não tem semelhança com o cuscuz nordestino ou marroquino, sendo uma preparação única e característica da região.

Essa receita é uma espécie de bolo salgado feito com ingredientes como farinha de milho, ovos, tomate, pimentão, sardinha, camarão, azeitonas e outros temperos. A mistura geralmente é colocada em uma forma redonda, resultando em uma textura firme e compacta.

50) Dadinho de Tapioca

Uma comida típica que tem ganhado bastante popularidade nos botecos do Brasil inteiro.

O dadinho de tapioca é um petisco delicioso, feito com uma mistura de goma de tapioca, leite e queijo coalho que depois é frita até ficar crocante por fora e macia por dentro.

O queijo coalho combina muito com geleia de pimenta, que é bem docinha e pouco picante.

51) Dobradinha

A dobradinha é uma das comidas típicas do Brasil que tem suas raízes na tradição portuguesa.

Essa receita utiliza o estômago do boi como ingrediente principal, sendo cozido lentamente com temperos e acompanhado por feijão-branco, linguiça, bacon, entre outros ingredientes.

O preparo da dobradinha geralmente envolve a limpeza cuidadosa do estômago do boi para remover possíveis impurezas.

Após essa etapa, a dobradinha é cozida em água com temperos como alho, cebola, louro, pimenta e salsa, até que fique macia e absorva os sabores dos condimentos.

52) Doce de Leite (Comidas Típicas do Brasil)

O doce de leite é uma das maiores delícias das comidas típicas do Brasil e especialmente de Minas Gerais.

Dá para comprar uma lata e comer ele purinho (destaque para a marca Viçosa, que é maravilhosa), ou então se deliciar com os doces mineiros que acompanham esse ingrediente.

Nós comemos pão de queijo recheado com doce de leite, pamonha recheada com doce de leite, sonho de padaria recheado com doce de leite… a lista é infinita!

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53) Empadão Goiano (Comidas Típicas do Brasil)

O empadão goiano é uma verdadeira celebração da rica culinária do Centro-Oeste brasileiro, em particular do estado de Goiás.

Este prato, originário da histórica cidade de Goiás, primeira capital do estado, ganhou destaque e se difundiu por toda a região, tornando-se uma parte integrante da identidade gastronômica local.

Os ingredientes diversificados que compõem o empadão goiano refletem a abundância e a variedade dos recursos disponíveis na região.

Desde o sabor marcante do pequi até a suculência do lombo de porco, a linguiça saborosa, o queijo fresco, o frango, o palmito, a guariroba e o ovo cozido, a combinação de sabores e texturas torna esse prato uma experiência gastronômica única.

54) Escondidinho

O escondidinho é um prato tradicional das comidas típicas do Brasil, conhecido por sua combinação de purê de batata, carne desfiada e queijo gratinado.

Embora a receita original seja feita com carne seca, ao longo do tempo, diversas variações foram criadas, incluindo escondidinho de frango, carne moída, bacalhau, entre outras opções.

55) Estrogonofe

O estrogonofe é um prato originário da Rússia, e sua versão mais conhecida é o de carne.

A receita tradicional russa consiste em tiras de carne (geralmente filé) cozidas em um molho à base de creme de leite, mostarda, catchup e, por vezes, cogumelos.

Acredita-se que o nome “estrogonofe” tenha origens nobres na Rússia e seja associado à família Stroganov, que era conhecida por seu apoio às artes culinárias.

Nós comemos estrogonofe na Rússia e a principal diferença é que o molho é mais sequinho, com bastante carne, e o acompanhamento é purê de batatas, e não arroz branco com batata palha.

56) Farofa (Comidas Típicas do Brasil)

A farofa é uma preparação da culinária brasileira e, em menor medida, de alguns países africanos e latino-americanos.

Ela não é uma presença comum em muitas outras cozinhas ao redor do mundo, e sua ausência pode ser notada quando se compara com pratos típicos de outros países.

A farofa é única em sua combinação de farinha de mandioca ou farinha de milho, ingredientes gordurosos e outros elementos, conferindo-lhe uma textura crocante e um sabor característico.

Essa mistura é especialmente apreciada em churrascos e festas brasileiras, servindo como um acompanhamento versátil para diversos pratos.

57) Fava

A fava é uma leguminosa que faz parte das comidas típicas do Brasil, sendo bem parecida com o feijão, mas com grãos maiores.

Para prepará-la, as favas são retiradas das vagens e, em seguida, cozidas até ficarem macias.

No preparo, as favas absorvem os sabores dos outros ingredientes, como carne de sol, linguiça, temperos e especiarias, resultando em uma textura cremosa e um sabor rico e característico.

Além disso, as favas também podem ser utilizadas em saladas, sopas e guisados.

58) Feijão Tropeiro

Uma receita típica do Sul e Sudeste, que ganhou seu nome por ser tradicionalmente preparada pelos tropeiros, comerciantes que viajavam entre São Paulo e o Rio Grande do Sul com grandes carretas.

O prato era preparado com carnes defumadas ou secas, que podiam ser levadas nas expedições dos tropeiros sem risco de estragar.

A receita tradicional do feijão tropeiro inclui feijão cozido, linguiça, bacon, ovos mexidos, farinha de mandioca e temperos como alho e cebola. Todos esses ingredientes são misturados em uma panela, resultando em um prato saboroso e substancial.

Leia também: 24 Melhores Comidas da Região Sudeste

59) Feijão Verde

Uma comida bem típica do Nordeste é o Feijão Verde, um prato preparado com feijão não maduro (por isso chamado de feijão verde) num molho bem encorpado de creme de leite e queijo coalho, temperado com bastante coentro e farofa para acompanhar.

O feijão verde é um prato pesado, então se você não está acostumado é bom pedir uma porção pequena para provar.

60) Feijoada (Comidas Típicas do Brasil)

A feijoada completa é um dos principais pratos das comidas típicas do Brasil, composto por feijão preto cozido, carnes variadas como linguiça, bacon, carne seca, e acompanhamentos como arroz, couve refogada, farofa e laranjas.

Esta mistura harmoniosa de sabores e texturas cria uma experiência culinária rica e reconhecível, sendo apreciada no país todo.

A feijoada completa é frequentemente associada a celebrações e eventos sociais, destacando-se como um símbolo da diversidade gastronômica do país.

61) Fígado com Jiló

O Fígado com Jiló é tradicional de muitos bares e restaurantes mineiros, mas principalmente do Mercado Municipal de Belo Horizonte.

É essencial escolher um bom restaurante para comer, porque se o prato não for bem preparado, as chances de não ficar tão gostoso são grandes.

Esse da foto foi preparado com bastante cebola, cebolinha, alho e pimenta biquinho e estava uma delícia!

62) Furrundu

O furrundu é uma sobremesa tradicional da culinária cuiabana, feita com mamão verde, rapadura, coco ralado, cravo-da-índia e canela em pau.

Para preparar, descasque o mamão, retire as sementes e rale. Cozinhe o mamão ralado em água até ferver, em seguida, adicione rapadura, água, canela em pau e cravo-da-índia. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio, acrescente o coco ralado e misture.

Sirva o furrundu acompanhado de uma fatia de queijo minas, proporcionando uma experiência gastronômica única e autêntica da região.

63) Galinha à Cabidela

A Galinha à Cabidela é um prato tradicional na culinária portuguesa e também é considerado uma das comidas típicas em algumas regiões do Brasil.

Essa preparação consiste em cozinhar pedaços de galinha ou frango em um molho espesso feito com sangue (motivo pelo qual também leva o nome de galinha ao molho pardo), vinagre, alho, cebola e especiarias.

O processo geralmente envolve marinar a carne na mistura de vinagre e temperos, para depois cozinhá-la lentamente até que fique macia e saborosa. O sangue adiciona uma coloração escura ao molho, conferindo-lhe um caráter distintivo.

64) Gengibirra (Comidas Típicas do Brasil)

A Gengibirra é uma bebida característica do Marabaixo, uma expressão cultural que simboliza a resistência das comunidades negras no Amapá.

Feita à base de gengibre, açúcar e aguardente, a Gengibirra desempenha um papel significativo nessa manifestação cultural, que foi declarada patrimônio imaterial do Brasil.

65) Ginga com Tapioca

Ginga com tapioca é uma combinação tradicional e saborosa da culinária nordestina, particularmente popular no Rio Grande do Norte.

A ginga, uma espécie de peixe pequeno (tipo manjubinha), é frita até ficar crocante, servindo como recheio para a tapioca, uma fina panqueca feita de goma de mandioca.

Essa iguaria é muitas vezes acompanhada de outros ingredientes regionais, como queijo coalho, tomate, cebola e coentro.

Em 2019 a ginga com tapioca foi declarada patrimônio imaterial do estado, sendo uma das principais comidas típicas do Rio Grande do Norte. 

Leia também: pratos típicos do Rio Grande do Norte

66) Goiabada

A goiabada é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, feita a partir da goiaba. É um doce de consistência firme, geralmente cortado em blocos ou em formato de pasta.

A receita básica inclui goiaba, açúcar e, em alguns casos, limão, que são cozidos até atingirem uma consistência espessa.

67) Guaraná Antártica (Comidas Típicas do Brasil)

O Guaraná Antarctica é um refrigerante é feito a partir do extrato natural da fruta de guaraná, que é originária da região amazônica do Brasil.

Apesar de ser uma opção popular no Brasil, o Guaraná Antarctica não é tão comum em outros países, já que é feito com uma fruta amazônica.

É bem estranho chegar num restaurante fora do Brasil e ter as opções de sempre (fanta, coca-cola, sprite…) mas não ter o guaraná.

68) Guaraná da Amazônia

O Guaraná da Amazônia é uma bebida característica do Norte do Brasil, servida gelada. Ela é preparada com uma base de xarope de guaraná e guaraná em pó.

A receita oferece opções de personalização, permitindo a adição de ingredientes como banana, granola, amendoim, castanha-de-caju, chocolate em pó, aveia, leite em pó, farinha de biscoito, etc.

Para preparar, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador, começando pela água, e bater até obter uma consistência homogênea.

Sirva em um copo e desfrute dessa refrescante e saborosa bebida, destacando os sabores únicos da região amazônica.

69) Guaraná Jesus

Guaraná Jesus é uma famosa bebida refrigerante brasileira conhecida por sua cor rosa e sabor único e adocicado (beeem adocicado).

Originária do estado do Maranhão, essa bebida tem um lugar especial na cultura e nas tradições locais.

Desenvolvido pelo farmacêutico Jesus Norberto Gomes na década de 1920, o Guaraná Jesus ganhou popularidade rapidamente e se tornou um ícone regional.

Recentemente foi comprado pela Coca-cola e passou a ser distribuído para outros estados além do Maranhão.

70) Joelho de Porco (Eisbein)

Se você nunca comeu um joelho de porco preparado da maneira alemã, se prepare para essa delícia: cozida lentamente, e depois assada até ficar crocante por fora, a carne fica simplesmente maravilhosa!

O joelho de porco já é considerado uma das comidas típicas do sul do Brasil, principalmente do Paraná, onde pode ser encontrado em muitos restaurantes e cervejarias com temática alemã.

Leia também: 24 Melhores Comidas da Região Sul

71) Lambreta

Lambreta é o nome dado a um molusco bem comum na comida típica de Sergipe, pois cresce nas regiões de mangue.

A lambreta é cozida inteira num caldo com bastante coentro, alho e cebola. Ao cozinhas as conchinhas que estão fechadas vão se abrindo.

Para comer é é só cavucar e pegar aquela carninha gostosa lá de dentro. Reza a lenda que é uma comida típica afrodisíaca, então tome cuidado em sua viagem ao Sergipe!

72) Linguiça Blumenau

Blumenau, uma cidade fortemente influenciada pela cultura alemã, destaca-se, especialmente, em sua culinária, apresentando uma iguaria que leva o seu próprio nome: a Linguiça Blumenau.

Essa linguiça é um produto que passa por um processo cuidadoso de cura, fermentação, secagem, maturação e defumação. O resultado é uma carne que, apesar de parecer crua, está pronta para ser consumida.

73) Macaxeira Frita (Comidas Típicas do Brasil)

A macaxeira frita é um prato popular nas comidas típicas do Brasil, sendo uma alternativa deliciosa e crocante para aproveitar a mandioca, também conhecida por outros nomes regionais como aipim.

Ao preparar a macaxeira frita, a raiz é geralmente cortada em pedaços, frita até ficar dourada e crocante, resultando em uma iguaria saborosa e de textura agradável.

Esse petisco é apreciado em todo o país, evidenciando a versatilidade e o valor culinário da mandioca, independentemente do termo regional utilizado para descrevê-la.

74) Maniçoba

A Maniçoba é um dos pratos mais curiosos (e deliciosos) das comidas típicas do Brasil, especialmente na região Norte do país, com destaque para o estado do Pará.

Essa iguaria é conhecida por sua complexidade e por ser uma variação do cozido português, adaptado com ingredientes regionais.

O ingrediente principal da Maniçoba é a folha da maniva, que é a parte tóxica da mandioca brava. Para torná-la comestível, as folhas passam por um longo processo de preparação que envolve cozimento durante dias, lavagem, fermentação e fervura repetida.

Este processo remove as substâncias tóxicas, tornando as folhas seguras para o consumo.

Além das folhas de mandioca, a Maniçoba é preparada com carnes diversas, como carne de porco, charque, carne de sol, linguiça e, às vezes, carne de boi.

É uma mistura rica em sabores, temperada com ervas e especiarias locais, como o tucupi (um molho também feito de mandioca) e folhas de jambu, que causam uma leve dormência na boca.

75) Maria Mole

Maria Mole é uma sobremesa tradicional na culinária brasileira, conhecida por sua textura macia e sabor adocicado.

A receita básica inclui açúcar, água, gelatina em pó sem sabor e coco ralado. O preparo envolve dissolver a gelatina em água quente, adicionar açúcar e coco, misturar bem e deixar a mistura esfriar até atingir a consistência desejada.

Em seguida, a massa é despejada em uma forma, cortada em pedaços após endurecer e tradicionalmente envolvida em coco ralado.

76) Mate

O Chá Mate Gelado é uma bebida refrescante e muito popular no Brasil, especialmente em regiões de clima quente e muito comum espeficicamente no Rio de Janeiro, onde sua dupla imbatível é o Biscoito Globo.

A preparação do chá mate gelado envolve o processo de infusão das folhas de mate em água quente, seguido pelo resfriamento e a adição de gelo.

Pode ser consumido puro, mas é comum acrescentar açúcar ou outros adoçantes a gosto. Algumas variações incluem a adição de limão, hortelã ou frutas para criar sabores adicionais.

77) Mocotó (Comidas Típicas do Brasil)

O mocotó é um prato comum em muitos estados, especificamente em alguns do nordeste e no Rio de Janeiro. Sua base é a parte cartilaginosa e gelatinosa dos cascos de boi.

Para prepará-lo, o mocotó é cozido lentamente com temperos como cebola, alho, pimentão, salsa e condimentos diversos. Muitas vezes, o prato inclui feijão branco, resultando em uma consistência espessa e saborosa.

A carne desprendida do osso durante o cozimento, juntamente com o caldo rico em colágeno, contribui para a textura e paladar característicos do mocotó.

Servido quente, esse prato é uma explosão de sabores e texturas, apreciado por sua robustez e sabor reconfortante.

78) Moqueca Baiana

A moqueca baiana é uma joia da culinária da Bahia. É um prato à base de frutos do mar, com destaque para peixes e camarões, cozido lentamente em um caldo aromático de leite de coco, azeite de dendê, pimentões, cebolas, tomates e uma variedade de ervas e temperos, como coentro e azeite de oliva.

A moqueca baiana é frequentemente servida em uma panela de barro, potencializando os aromas e preservando a tradição dessa receita passada de geração em geração.

Em nossa última viagem à bahia nós provamos uma novidade, a moqueca vegana, feita com banana da terra no lugar dos frutos do mar. Achamos surpreendentemente boa!

79) Moqueca Capixaba

A Moqueca Capixaba é um prato típico do Espírito Santo, conhecido por sua preparação única e ingredientes frescos, destacando-se por não levar dendê, diferenciando-se da moqueca baiana.

Os ingredientes principais da Moqueca Capixaba geralmente incluem peixes de carne firme, como robalo, badejo ou cação, além de temperos como alho, cebola, coentro e tomate.

O prato é preparado em uma panela de barro, o que contribui para realçar os sabores.

80) Mungunzá (Comidas Típicas do Brasil)

Um docinho muito gostoso e típico do Nordeste, principalmente na época das festas de São João.

O mungunzá é feito com um tipo específico de milho, leite, leite de coco e canela para finalizar.

Em outras partes do Brasil é conhecido também como canjica.

81) Ostras Frescas

A presença abundante de ostras no Brasil, especialmente em regiões costeiras, contribui para a acessibilidade desse fruto do mar em comparação com outros países. A produção nacional de ostras é notável, com uma oferta significativa ao longo do litoral.

No cenário culinário brasileiro, as ostras são frequentemente consumidas frescas e cruas. Servi-las dessa maneira destaca o sabor natural e a textura fresca das ostras.

Muitas vezes, são acompanhadas por limão, molho de pimenta ou molho à base de vinagre para realçar ainda mais o sabor.

Florianópolis (Santa Catarina), Cananéia (São Paulo) e o estado do Maranhão são conhecidos por suas abundantes produções de ostras, destacando-se como regiões onde esse fruto do mar é amplamente cultivado e apreciado.

82) Ovo de Codorna

Os ovos de codorna são frequentemente apreciados no Brasil como um petisco popular. Podem ser preparados de diversas maneiras, sendo bem comum a versão simples e a conserva.

Por exemplo, em muitas praias do Ceará, os ambulantes vendem bandejas de ovos de codrona já cozidos, com um punhadinho de sal para temperar. Vai bem demais com uma cervejinha!

83) Paçoca (Comidas Típicas do Brasil)

A paçoca, ao contrário da paçoquinha doce conhecida em todo o Brasil, refere-se a um prato salgado e típico da região Nordeste do país.

Preparada com carne de sol desfiada, farinha de mandioca, cebola, alho e outros temperos, a paçoca nordestina é uma mistura saborosa e bem condimentada. A carne de sol, tradicionalmente utilizada na receita, confere um sabor robusto e característico ao prato.

84) Paçoquinha

A paçoquinha é um doce tradicional brasileiro, amplamente apreciado por seu sabor característico e textura que desmancha na boca.

Feita principalmente com amendoim torrado, açúcar, farinha de mandioca e sal, a paçoquinha é conhecida por sua simplicidade e delicioso equilíbrio entre o doce e o salgado.

85) Pamonha (Comidas Típicas do Brasil)

A pamonha é uma das comidas típicas mais simples do Brasil. É preparada com milho e geralmente é recheada com queijo e/ou linguiça. É cozida enrolada numa palha de milho e servida desse jeitinho lindo:

86) Panelada Cearense

Parecida com o sarapatel, a panelada também é feita com tripas e miúdos, mas de boi e não de porco.

As carnes são cozidas na pressão até ficarem bem macias, e o tempero é bem forte, motivo pelo qual é servida só com arroz branco simples.

Eu particularmente gosto mais da panelada do que do sarapatel. Embora também seja um prato pesado, tem menos gordura.

87) Pão com Bolinho

A princípio você pode até achar bobo que um simples pão com bolinho de carne seja uma das comidas típicas do Braisl, especificamente de Santa Catarina – isso até prová-lo.

O tempero do bolinho de carne que vai no meio do pão, coberto de queijo, é muito especial! Eu nem sei explicar, mas é uma delícia que dá vontade de comer todo dia!

O mais famoso, e que foi o primeiro que provamos, é o da Padaria Benkendorf em Blumenau. É muito gostoso, mas ainda melhor que ele foi o que comemos no Mercado Público de Itajaí.

Leia também: pratos típicos de Santa Catarina

88) Pão de Queijo (Comidas Típicas do Brasil)

Provavelmente a comida típica número um de Minas Gerais, que já se consolidou como uma das principais comidas típicas do Brasil como um todo!

Especificamente em Minas Gerais o pão de queijo aparece em todas as refeições. No café da manhã de hotel ele não para de chegar, sempre quentinho (e sempre acaba rápido!).

No lanche da tarde, ou até mesmo pra substituir um almoço, o pão de queijo recheado com pernil é mais que bem vindo!

De sobremesa, pode pedir um pão de queijo recheado com doce de leite que tem também.

Leia também: pratos típicos de Minas Gerais

89) Parmegiana

Ao contrário do que se pensa, a parmegiana, esse prato tão adorado no Brasil, não é de origem italiana!

A verdade é que a parmegiana foi inventada em São Paulo mesmo, por alguém que teve a brilhante ideia de juntar ingredientes fantásticos e servir junto com um arrozinho branco.

Seja de carne, frango ou peixe, não deixe de encontrar um bom restaurante para comer uma legítima parmegiana, umas das comidas típicas do Brasil mais inesperadas dessa lista.

90) Pastel

O pastel de feira é uma das principais comidas típicas de rua no Brasil.

Uma massa fina e crocante, geralmente frita, recheada com uma variedade de ingredientes que podem incluir carne moída, queijo, frango, palmito, entre outros.

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91) Pavê

É pavê ou pacumê?

O pavê é uma sobremesa clássica e popular no Brasil, conhecida por sua montagem em camadas e variedade de sabores.

Geralmente preparado em uma travessa, o pavê é composto por camadas alternadas de biscoitos, bolachas ou pão-de-ló, intercaladas com cremes, mousses ou ganaches.

Os recheios podem incluir creme de baunilha, chocolate, café, frutas, entre outros, proporcionando uma ampla gama de combinações. A sobremesa é frequentemente finalizada com uma cobertura, que pode ser chantilly, ganache ou mesmo uma camada de chocolate ralado.

92) Pé de Moleque

O pé de moleque é um doce tradicional brasileiro, especialmente popular durante as festas juninas.

Ele é feito a partir de ingredientes simples, como amendoim torrado, açúcar, rapadura e, em algumas receitas, pode incluir ingredientes como mel ou glucose de milho.

A origem do nome “pé de moleque” está relacionada à semelhança visual do doce com os pés dos meninos das ruas antigamente, que costumavam andar descalços e, por isso, tinham pés sujos. Assim, o doce recebeu esse nome de forma carinhosa e tradicional, mantendo-se ao longo dos anos.

93) Peixe à Delícia (Comidas Típicas do Brasil)

Se você gosta de comida com molho, então vai amar o peixe à delícia, uma das principais receitas da comida típica cearense.

O peixe à delícia é preparado com filés de peixe grelhados, cobertos com bastante molho branco e queijo, acompanhado de purê de batata. O diferencial dessa receita é a banana frita que vai junto com o peixe embaixo do molho e dá um sabor maravilhoso ao prato!

94) Pirão

O pirão é uma iguaria especialmente das regiões litorâneas do Brasil. Frequentemente, é servido como acompanhamento para peixes, frutos do mar ou outros pratos à base de caldo.

A preparação básica envolve a combinação de caldo de peixe, frutos do mar ou carne, com farinha de mandioca ou farinha de milho, dependendo da preferência regional.

Muitas vezes o caldo que é usado como base para o pirão é feito com partes descartadas do peixe e dos frutos do mar, como cabeças e cascas, que não tem uma boa textura para serem comidas, mas guardam muito sabor.

95) Pirarucu

O pirarucu é um dos maiores peixes de água doce do mundo e é nativo da região amazônica, sendo encontrado principalmente nos rios do norte do Brasil. Ele é conhecido por sua carne branca e saborosa, além de sua escama resistente.

Na região Norte do Brasil, o pirarucu é um peixe bastante apreciado e é preparado de diversas formas. Uma das preparações mais tradicionais é a “pirarucu de casaca”, que é uma espécie de pirarucu seco e salgado.

O processo de preparação envolve etapas específicas. Inicialmente, o peixe é limpo, cortado em pedaços menores e salgado, sendo em seguida exposto ao sol para secar.

Esse processo, que pode levar vários dias, é fundamental para a preservação do peixe. Após a secagem, o pirarucu adquire uma textura firme e é desfiado, removendo espinhas e impurezas.

O próximo passo consiste no cozimento do pirarucu desfiado em uma mistura de água, temperos regionais e, por vezes, leite de coco.

Simultaneamente, a farinha de mandioca é torrada até dourar, sendo chamada de “casaca”. Essa farinha torrada é então adicionada ao pirarucu cozido, resultando em uma mistura de sabores e texturas.

96) Queijadinha

A queijadinha é uma iguaria tradicional nas comidas típicas do Brasil, apreciada por sua doçura e textura característica.

Composta principalmente por ovos, açúcar, queijo ralado e coco, ela é assada até atingir uma consistência macia e dourada.

O sabor é uma combinação única de doçura do açúcar, riqueza do queijo e aroma do coco, criando um doce popular em diversas regiões do Brasil.

97) Queijo Canastra

O queijo Canastra é uma variedade de queijo artesanal produzido na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais.

É reconhecido como um queijo de origem controlada, com Denominação de Origem Protegida (DOP), o que destaca sua relevância e qualidade distintiva.

O Queijo Canastra é tipicamente feito a partir de leite cru de vaca. Ele passa por um processo de maturação que contribui para seu sabor único e textura especial.

Durante o período de maturação, que pode variar de algumas semanas a meses, o queijo desenvolve suas características marcantes.

Leia também: queijos franceses que provamos em nossa viagem

98) Queijo Coalho (Comidas Típicas do Brasil)

O queijo coalho é um queijo de origem brasileira, tradicionalmente consumido em várias partes do país. É conhecido por sua textura firme e elástica, sendo especialmente popular em churrascos e grelhados devido à sua capacidade de manter a forma quando aquecido.

O sabor do queijo coalho é salgado, com uma textura que se torna levemente elástica quando aquecido.

É comum encontrá-lo em eventos ao ar livre, como festas e churrascos, e na praia, onde é grelhado até ficar dourado por fora e macio por dentro. Muitas vezes, é servido com acompanhamentos como mel, melaço ou até mesmo geleia de pimenta.

99) Queijo Tulha

Você sabia que um dos melhores queijos do Brasil é produzido no interior de São Paulo?

Na pequena cidade de Amparo, a charmosa Fazenda Atalaia se dedica à produção de laticínios de qualidade.

Em 2016 o Queijo Tulha, um dos queijos produzidos na Fazenda Atalaia, ganhou medalha de ouro no World Cheese Awards, uma premiação internacional de queijos.

100) Quindim

O quindim é uma sobremesa tradicional na culinária brasileira, conhecida por sua textura delicada e sabor intenso de coco e gema de ovo.

Este doce tem suas raízes na influência da culinária portuguesa, mas ao longo do tempo, ganhou características distintas na versão brasileira.

101) Rabada com Polenta

A rabada é um cozido de carne feito a partir da cauda do boi, que forma lentamente um caldo aromático até que a carne fique macia e saborosa.

Os temperos típicos incluem alho, cebola, tomate, pimentão, cheiro-verde e especiarias. Esse cozimento lento permite que a carne absorva os sabores do caldo, resultando em um prato rico e reconfortante.

A polenta, por sua vez, é preparada a partir de fubá (farinha de milho) e água ou caldo, cozida até atingir uma consistência cremosa. Pode ser temperada com sal, manteiga e queijo para dar mais sabor e cremosidade.

Em nossas viagens por outros países encontramos bastante polenta, e sempre nos lembramos dela na comida típica da Romênia na Europa, onde tem um nome muito fofinho: mamaliga.

102) Rapadura

A rapadura é um doce tradicional na culinária brasileira, conhecido por sua consistência densa e sabor intenso de açúcar mascavo.

É feita a partir do caldo de cana-de-açúcar, que é extraído e cozido até que toda a água evapore, resultando em um xarope espesso e concentrado. Esse xarope é então despejado em moldes para cristalizar e formar a rapadura.

A coloração escura e o sabor característico da rapadura são atribuídos ao processo de cozimento do caldo de cana, que preserva os nutrientes e minerais naturalmente presentes no açúcar mascavo.

A rapadura pode variar em textura, desde mais macia até mais dura, dependendo do tempo de cozimento e da quantidade de água residual.

103) Rubacão (Comidas Típicas do Brasil)

O Rubacão é um prato da comida típica da Paraíba, e simplificando, é um baião de dois extremamente cremoso.

Para preparar o Rubacão o feijão-manteiga é cozido com arroz, resultando em uma mistura cremosa e consistente.

Enquanto isso, a carne de sol é desfiada e refogada com os temperos. O queijo coalho é adicionado no final, derretendo e dando um toque de sabor único ao prato.

Resultado: O Rubacão tem uma consistência mais cremosa e homogênea em comparação com o Baião de Dois, que costuma ser mais soltinho.

104) Sarapatel

O sarapatel é feito a partir de miúdos de porco, como fígado, coração, pulmão e sangue, cozidos lentamente em um caldo rico com temperos como cebola, alho, coentro e pimenta.

Após o cozimento, os miúdos são cortados em pedaços pequenos e refogados em uma mistura de ingredientes que incluem o próprio caldo de cozimento, resultando em uma textura suculenta e um sabor robusto.

O sarapatel é frequentemente servido com arroz e acompanhamentos, sendo apreciado por ser uma refeição que sacia bastante e tem muitos nutrientes.

105) Sonho de Padaria

Outra dessas comidas típicas muito comuns no Brasil todo, mas que foi inventada em São Paulo. O sonho de padaria, salpicado de açúcar e com muito creme no recheio, tem uma textura única e sabor delicioso.

106) Sururu ao Coco (Comidas Típicas do Brasil)

Esse prato é um pouco parecido com uma moqueca, por levar leite de coco.

É uma comida típica de Alagoas preparada com sururu, um pequeno molusco bem saboroso e que tem uma textura molinha.

O molho do sururu ao coco ainda leva vegetais como cebola, pimentão, tomate e maxixe. Acompanha arroz e pirão.

Leia também: pratos típicos de Alagoas

107) Tacacá

Tacacá é uma sopa característica da região norte do Brasil, notadamente na culinária paraense. O caldo, fundamental para o tacacá, é feito a partir do tucupi, que é extraído da mandioca-brava.

Para tornar o tucupi seguro para o consumo, ele passa por um processo de fermentação e cozimento.

Na preparação do tacacá, o tucupi é combinado com goma de tapioca para conferir uma consistência específica ao caldo.

Adicionalmente, o jambu, uma erva nativa da região, é acrescentado para proporcionar uma experiência sensorial única, causando uma sensação de formigamento na boca devido à presença de alcaloides.

O tacacá é tradicionalmente servido em cuias, recipientes feitos a partir da casca de uma fruta. Pode ser complementado com camarões secos e goma de tapioca, enriquecendo ainda mais a experiência culinária.

108) Tainha

Típico do inverno, esse peixe delicioso é motivo de grande movimento nas praias do litoral catarinense. Quem viaja por lá de maio a julho com certeza se depara com cenas como essa:

A pesca da tainha é feita com imensos arrastões, que são lançados ao mar com muita destreza dos pescadores.

Na hora de tirar essa rede gigante da água, todo mundo que está na praia vai ajudar. Isso porque uma tainha pesa facilmente mais de 2kg, e uma dessas redes pode ter centenas e até milhares delas.

Sim, é isso mesmo: toneladas de tainha em uma só rede! A pesca da tainha é patrimônio imaterial do Estado de Santa Catarina e um espetáculo que vale a pena assistir, participar – e comer!

Nós curtimos tanto que até escrevemos um artigo contando mais sobre a pesca da tainha em Santa Catarina. Não deixe de ler.

109) Tambaqui de Banda (Comidas Típicas do Brasil)

O “tambaqui de banda” é uma preparação tradicional na culinária amazônica, especialmente na região norte do Brasil.

A preparação do tambaqui de banda envolve o corte do peixe de uma maneira específica. O tambaqui é aberto pela metade, na chamada “banda”, mantendo a espinha central intacta.

Após o tempero, o tambaqui de banda é grelhado em uma churrasqueira ou assado em fogo aberto, muitas vezes sobre folhas de bananeira, o que adiciona um sabor característico.

O resultado é um peixe suculento, aromático e defumado.

110) Tapioca

A tapioca é um alimento tradicional e versátil originário da culinária indígena brasileira, especialmente associada às regiões Norte e Nordeste do país.

É feita a partir da fécula extraída da mandioca, também conhecida como polvilho. Esse amido de mandioca é processado para criar pequenas pérolas brancas granuladas, que são então peneiradas para formar a tapioca.

Para fazer uma tapioca típica, a goma é peneirada sobre uma chapa quente, formando uma camada fina. À medida que a goma é aquecida, ela adere, formando uma massa macia e elástica.

Após esse processo, a tapioca pode ser recheada com uma variedade de ingredientes, como queijo, coco, chocolate, presunto, frango, entre outros, dependendo do gosto pessoal.

111) Torresmo

O torresmo é um prato popular na culinária brasileira, conhecido por sua crocância e sabor característicos. Ele é feito a partir da pele do porco, que passa por um processo de cozimento para extrair a gordura e, em seguida, é frito até ficar crocante.

Além do Brasil, variações do torresmo, conhecidas como “chicharrón” ou “chicharrón de cerdo”, são populares em outros países latino-americanos, como México, Colômbia, Peru e outros.

Cada região tem suas próprias técnicas de preparação e temperos específicos, mas a base é semelhante, envolvendo a fritura da pele de porco para obter uma textura crocante e saborosa.

112) Tripinha Frita (Comidas Típicas do Brasil)

A tripinha frita é um prato popular na culinária brasileira, especialmente apreciado como petisco em bares e botecos. Esse prato é feito a partir das tripas do boi, que passam por um processo de limpeza e são então fritas até atingirem uma textura crocante.

A fritura é realizada em óleo quente até que as tripinhas atinjam a consistência desejada, ficando totalmente crocantes. O resultado é um petisco saboroso, com uma mistura de texturas.

113) Tucunaré na Folha de Bananeira

O tucunaré na folha de bananeira é uma preparação tradicional nas regiões onde o peixe de água doce é abundante, como é o caso do Tocantins. Este prato destaca-se pela utilização da folha de bananeira como uma forma de cozinhar o peixe, proporcionando um sabor único e aromático.

A folha de bananeira serve não apenas como meio de cocção, mas também adiciona um aroma sutil ao peixe durante o processo. Essa técnica é considerada uma maneira de preservar os sucos e sabores naturais do peixe, resultando em uma textura suculenta e um sabor aprimorado.

114) Tucupi

O tucupi é um ingrediente fundamental na culinária da região Norte do Brasil, especialmente na cozinha paraense. Trata-se de um caldo amarelo e viscoso obtido a partir da mandioca-brava, que é uma variedade tóxica da mandioca.

O tucupi é produzido por meio de um processo que envolve a extração do caldo da mandioca-brava, sua decantação e fervura para remover as toxinas. Após esse processo, o tucupi torna-se seguro para o consumo e é caracterizado por sua cor amarela intensa e sabor ácido.

O prato mais conhecido que utiliza o tucupi é o “Pato no Tucupi”. Essa é uma receita típica paraense que combina o tucupi com carne de pato, resultando em um prato rico em sabores e tradição.

115) Tutu de Feijão

Receita que leva feijão cozido com o caldo bem temperado, com pedacinhos de bacon e linguiça, tudo isso engrossado com farinha de mandioca.

O tutu de feijão vai bem demais quando servido com arroz, couve refogada e mais torresmo. É um prato muito fácil de encontrar em qualquer restaurante de comida mineira, e fica melhor ainda quando preparado num bom fogão à lenha.

116) Vaca Atolada (Comidas Típicas do Brasil)

Uma receita simples, feita com mandioca e costela de boi, mas que é tão deliciosa que mal dá para acreditar na textura da carne derretendo ali no meio!

Vaca Atolada é um clássico da comida mineira para os dias mais frios e para reuniões em família, quando todo mundo come até bater aquela preguiça boa.

117) Vatapá

O vatapá é um prato típico da culinária brasileira, especialmente associado à região Nordeste do país.

Trata-se de um guisado espesso, cremoso e altamente aromático, feito a partir de uma base de pão, camarões secos, amendoim, castanha de caju, leite de coco e diversos temperos.

O processo de preparo do vatapá geralmente envolve a hidratação do pão em leite de coco, seguido pelo processamento de ingredientes como camarões secos, amendoim e castanha de caju para formar uma pasta. Essa pasta é então adicionada à mistura de pão, resultando em uma consistência cremosa.

Este prato é frequentemente servido como acompanhamento para acarajé e abará.

118) Virado à Paulista

Esse prato, que é uma verdadeira obra de arte paulista, leva arroz, tutu de feijão, couve refogada com alho, banana frita, linguiça, torresmo e ovo frito.

A origem do nome vem da época do Brasil Colônia, quando esses ingredientes eram levados em carroças e acabavam se misturando no trajeto.

119) Xinxim de Galinha (Comidas Típicas do Brasil)

O xinxim de galinha é uma deliciosa comida típica da Bahia, notadamente associada à tradição afro-brasileira e à região Nordeste.

Este prato é feito com pedaços de frango cozidos em um molho de amendoim, azeite de dendê, leite de coco e uma variedade de temperos que incluem alho, cebola, pimentões e coentro.

A combinação desses ingredientes resulta em um caldo espesso e saboroso que envolve a carne de galinha, conferindo-lhe uma textura macia e um sabor distintamente tropical.

O xinxim de galinha é frequentemente servido com arroz branco, complementando perfeitamente a intensidade do molho.

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