Comidas Típicas da Região Sudeste: Os 24 Melhores Pratos Típicos Para Conhecer

As comidas típicas da Região Sudeste podem ser uma surpresa boa para quem ainda não conhece a culinária dessa parte do país.

Com todas as influências europeias e indígenas que temos nas comidas típicas da Região Sudeste, é impossível não encontrar pratos incríveis nessa culinária.

Afinal, estamos falando de comida mineira (aquela mais caseira e aconchegante possível); de comida paulista (que arrasa na culinária italiana, por exemplo); de comida capixaba (que já tem uma mistura de elementos com a culinária nordestina) e da comida carioca (que traz toda uma cultura única para a mesa).

Nós somos da Região Sudeste e em nossas viagens já provamos todos os tipos de comidas típicas por aqui. Mostramos várias em nossos vídeos do youtube, como esse:

Para conhecer mais comidas de cada estado leia:

Comidas Típicas de Minas Gerais – e – Comidas Típicas de São Paulo

Não deixe de ler também:

101+ Comidas Típicas do Brasil Para Comer Antes de Morrer

# As Melhores Comidas Típicas da Região Sudeste

1) Bauru – O Original!

Vou te contar algo que você não sabia sobre esse lanchinho tão comum no Brasil todo: o sanduíche chamado Bauru foi inventado lá no interior de SP, na cidade de mesmo nome, e a receita original leva os seguintes ingredientes:

• Rosbife
• Queijo Derretido
• Tomate
• Pepino em Conserva (Picles)

Em uma visita à cidade de Bauru, o Skinão, local que inventou o original, é parada obrigatória! Eu te garanto que é uma delícia, melhor do que qualquer versão falcatrua que você possa encontrar por aí.

2) Biscoito Globo

Os Biscoitos Globo são praticamente uma instituição das praias cariocas. Quem já foi à praia no Rio sabe que eles estão por toda parte.

A receita é simples: polvilho, água e óleo, e eles vêm em duas versões – doce ou salgada. São super leves e crocantes, perfeitos pra comer ali na areia.

O nome “Globo” vem da marca mais famosa, mas vários ambulantes vendem biscoitos parecidos nas praias do Rio. E o clássico mesmo é comer com um mate gelado.

A galera ama essa combinação porque é um lanche leve e refrescante, ótimo pra dar aquela segurada na fome enquanto aproveita o dia de praia. Quem vai ao Rio acaba experimentando, nem que seja só pra entrar no clima.

3) Caldo Verde (Comidas Típicas da Região Sudeste)

O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa muito comum nas comidas típicas da Região Sudeste, principalmente nos meses de inverno, sendo uma ótima pedida para esquentar o corpo.

Originário da região do Minho, este prato é uma sopa feita com batatas, couve, cebola, alho e chouriço (linguiça defumada) – no Brasil normalmente usa-se a linguiça calabresa.

As batatas são cozidas até ficarem macias, aí são amassadas para até o caldo ficar cremoso e, em seguida, é adicionada a couve cortada em tiras finas.

Servido geralmente com um fio de azeite e pão, o caldo verde é uma opção popular durante os meses mais frios.

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4) Caranguejo

Embora o caranguejo seja muito mais presente na culinária nordestina do que nas comidas típicas da Região Sudeste, no Espírito Santo ele é um ingrediente bastante apreciado e utilizado em diversas receitas locais.

A culinária do Espírito Santo é cheia de frutos do mar, e o caranguejo é um dos queridinhos nos pratos.

Entre as receitas mais famosas com caranguejo por lá, tem a moqueca, o bobó e a clássica casquinha.

5) Churrasco Grego

O churrasco grego já é um clássico no que se trata de comidas típicas da Região Sudeste.

O modo de preparo da carne já chama a atenção: imensos espetos giratórios de carne, que cozinha ficando lentamente dourada por fora.

Ao ser fatiada, a carne fica fininha, molinha e molhadinha. Tudo que a gente quer num sanduíche, né?

6) Coxinha (Comidas Típicas da Região Sudeste)

Você sabia que a coxinha foi inventada em São Paulo, e que a melhor de todas elas fica num lugarzinho chamado Bueno de Andrada, um distrito da cidade de Araraquara?

As famosíssimas Coxinhas Douradas fazem muito sucesso e atraem visitantes ao povoado que fica localizado ao lado de uma antiga estação de trem.

Nós estivemos em Bueno de Andrada e comprovamos: as coxinhas douradas são imbatíveis!

Veja nosso vídeo de lá e leia nosso post com dicas sobre Araraquara.

7) Croquete Holandês

Toda comida típica tem suas influências estrangeiras, e em São Paulo não é diferente.

Se você quer provar muitas delícias holandesas, eu te recomendo uma viagem à cidadezinha de Holambra, no interior do Estado.

Depois de passear e tirar dezenas de foto no moinho e nos campos de flor, vá até o Boulevard Holandês e escolha um restaurante para provar algumas iguarias.

Eu recomendo muito o croquete holandês no restaurante Casa Bela e o Joelho de Porco com Chucrute no restaurante Martin Holandesa.

Os croquetes holandeses consistem em uma mistura de carne cozida desfiada, geralmente de frango, envolta em uma massa cremosa à base de roux (manteiga e farinha).

A mistura é moldada em formato cilíndrico, empanada em ovos batidos e farinha de rosca, e depois frita até atingir uma textura crocante por fora e um recheio suculento por dentro.

Os “krokets” são frequentemente servidos como aperitivos ou lanches, acompanhados de mostarda.

8) Cuscuz Paulista

Muita gente é familiarizada com o Cuscuz Nordestino e com o Cuscuz Marroquino, mas você conhece o Cuscuz Paulista?

Esse preparado leva farinha de milho, sardinha, ovos e tomates como ingredientes principais – além de muitos temperos e uma boa dose de azeite extra virgem.

Muita gente torce o nariz para o Cuscuz Paulista, seja pela aparência ou pelo sabor forte de ovo e sardinha. Mas eu acho uma delícia!

Muitos restaurantes se especializam no preparo do delicioso Cuscuz Paulista, como é o caso do Arapuca, na Rua do Porto de Piracicaba. Lá você encontra versões diferentonas, com peixe, camarão e frango.

9) Doce de Leite (Comidas Típicas da Região Sudeste)

O doce de leite é uma das maravilhas das comidas típicas do Sudeste, especialmente de Minas Gerais.

Dá pra comprar em lata e comer direto, e a marca Viçosa é uma das favoritas.

Além disso, ele aparece em várias sobremesas mineiras, como pão de queijo recheado, pamonha e sonho de padaria.

A lista de pratos que usam doce de leite é enorme, e olha, o doce de leite de outros lugares do Brasil nem chega perto do mineiro!

10) Feijoada Carioca

A feijoada carioca é um dos principais pratos símbolo do Brasil, composto por feijão preto cozido, carnes variadas como linguiça, bacon, carne seca, e acompanhamentos como arroz, couve refogada, farofa, torresmo e fatias de laranja.

A grande diferença de comer uma feijoada completona no Rio de Janeiro é que lá ela é normalmente associada a festas e celebrações, sendo que combina demais com uma boa roda de samba.

11) Filé à Oswaldo Aranha

O Filé à Oswaldo Aranha é uma receita clássica, originária do Rio de Janeiro. Este prato leva o nome de Oswaldo Aranha, um político brasileiro que foi Ministro das Relações Exteriores e participou ativamente na política durante a década de 1930.

A receita consiste em um filé mignon grelhado, servido com um molho à base de alho e óleo.

O filé é grelhado até atingir o ponto desejado, e o molho de alho é então regado sobre a carne.

O Filé à Oswaldo Aranha é acompanhado de batatas fritas, arroz branco e salada, completando uma refeição suculenta e saborosa.

12) Fígado com Jiló (Comidas Típicas da Região Sudeste)

Uma comida típica de Minas Gerais para a qual muita gente torce o nariz, mas depois que come, mal pode esperar pela próxima vez!

O Fígado com Jiló é tradicional de muitos bares e restaurantes mineiros, mas principalmente do Mercado Municipal de Belo Horizonte.

É essencial escolher um bom restaurante para comer, porque se o prato não for bem preparado, as chances de não ficar tão gostoso são grandes.

Esse das fotos foi preparado com bastante cebola, cebolinha, alho e pimenta biquinho e estava uma delícia!

13) Mate (Comidas Típicas da Região Sudeste)

O Chá Mate Gelado é uma bebida refrescante e muito popular no Rio de Janeiro, onde sua dupla imbatível é o Biscoito Globo.

A preparação do chá mate gelado envolve o processo de infusão das folhas de mate em água quente, seguido pela adição de gelo.

Pode ser consumido puro, mas é comum acrescentar açúcar ou outros adoçantes a gosto. Algumas variações incluem a adição de limão, hortelã ou frutas para criar sabores adicionais.

14) Mocotó

O Mocotó é um prato tradicional da culinária brasileira, e especialmente no Rio de Janeiro ele é muito apreciado.

Essa receita tem como ingrediente principal o mocotó, que é a pata do boi, cozido lentamente para extrair seu sabor e tornar a carne macia.

No Rio de Janeiro, o Mocotó é frequentemente preparado como uma sopa espessa, misturando o mocotó cozido com legumes como cenoura, batata, mandioca, além de temperos como cebola, alho, pimenta e cheiro-verde.

O prato é servido quente e acompanhado de arroz branco e condimentos opcionais, como pimenta, cheiro-verde fresco e farofa.

15) Moqueca Capixaba

A Moqueca Capixaba é uma das principais comidas típicas do Espírito Santo, na Região Sudeste.

A versão capixaba é inclui uma variedade de frutos do mar, como badejo, robalo, cação e camarões, combinados com temperos como coentro, alho, cebola e tomate.

O uso do azeite de dendê, comum na moqueca baiana, é substituído pelo óleo de urucum, conferindo à Moqueca Capixaba um sabor mais suave.

O modo de preparo envolve camadas de ingredientes, cozinhados lentamente em uma panela de barro. O resultado é um cozido aromático, com peixes e frutos do mar tenros, envoltos em um caldo rico em sabores.

A Moqueca Capixaba é acompanhada de arroz branco e pirão, oferecendo uma experiência gastronômica autêntica e representativa da culinária capixaba.

16) Mortadela (Comidas Típicas da Região Sudeste)

Tudo bem que tem mortadela em qualquer lugar do Brasil (e do mundo, se a gente pensar bem), mas a mortadela é parte essencial da comida típica de São Paulo – cortada bem fininha, dentro de um pão francês fresquinho e com um queijinho derretido para acompanhar.

O pão com mortadela mais famoso sem dúvidas é o do Bar do Mané, que fica no Mercadão Municipal de São Paulo. Ele leva em torno de 300 gramas do embutido, um verdadeiro exagero de pura delícia.

17) Pamonha (Comidas Típicas da Região Sudeste)

A pamonha é uma iguaria tradicional muito presente nas comidas típicas na Região Sudeste, conhecida por sua base de milho verde.

Originária da culinária caipira, a pamonha é preparada de diferentes maneiras em cada Estado.

Os ingredientes principais incluem milho verde, que pode ser ralado ou moído, e a massa é envolvida em folhas de bananeira ou palha de milho antes de ser cozida.

Existem variedades de pamonha, como a doce, adoçada com açúcar, leite e coco, e a salgada, muitas vezes recheada com queijo ou linguiça.

18) Pão de Queijo

Provavelmente a comida típica número um de Minas Gerais! Não dá para passar um dia sequer sem comer essa delícia quando se está viajando pelos pontos turísticos mineiros.

E em Minas Gerais o pão de queijo aparece em todas as refeições.

No café da manhã de hotel ele não para de chegar, sempre quentinho (e sempre acaba rápido!).

No lanche da tarde, ou até mesmo pra substituir um almoço, o pão de queijo recheado com pernil é mais que bem vindo!

Esse aí da foto nós comemos na Serra da Canastra, e além do pernil também tinha Queijo Canastra dentro dele. Quer coisa melhor?

19) Polenta

A polenta é super versátil e bastante popular nas comidas tipicas do Sudeste do Brasil.

Vinda da culinária italiana, ela ganhou espaço nas mesas brasileiras, principalmente em São Paulo e Minas Gerais.

Feita com fubá de milho, dá pra preparar de várias formas: mole, tipo um mingau, ou mais firme, que depois pode ser cortada em pedaços e grelhada ou frita.

Por aqui, muita gente serve polenta com molhos encorpados, carnes ou queijos, o que transforma o prato em uma refeição bem saborosa e reforçada.

20) Queijo Canastra

O queijo Canastra é uma variedade de queijo artesanal produzido na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais.

É reconhecido como um queijo de origem controlada, com Denominação de Origem Protegida (DOP), um selo que garante que um produto foi produzido, processado e preparado em uma região específica, seguindo métodos tradicionais.

O Queijo Canastra é tipicamente feito a partir de leite cru de vaca. Ele passa por um processo de maturação que contribui para seu sabor único e textura especial.

Durante o período de maturação, que pode variar de algumas semanas a meses, o queijo desenvolve suas características marcantes.

Leia também: queijos franceses que provamos em nossa viagem

21) Queijo Tulha

Você sabia que o um dos melhores queijos do Brasil é produzido no interior de São Paulo? Na pequena cidade de Amparo, a charmosa Fazenda Atalaia se dedica à produção de laticínios de qualidade.

Em 2016 o Queijo Tulha, um dos queijos produzidos na Fazenda Atalaia, ganhou medalha de ouro no World Cheese Awards, uma premiação internacional de queijos.

22) Tutu de Feijão

O Tutu de Feijão é um prato super tradicional nas comidas típicas da Região Sudeste, principalmente em Minas Gerais.

É uma delícia rica que mistura feijão, farinha de mandioca, temperos e bacon ou linguiça pra dar um gostinho a mais.

Ele tem uma consistência cremosa e combina muito bem com várias comidas, como carnes, linguiças, torresmo e arroz.

Pra fazer, primeiro você cozinha o feijão, depois amassa ou processa até ficar cremoso. Aí, é só adicionar a farinha de mandioca pra dar textura e sabor.

Os temperos, como alho, cebola, sal e pimenta, são essenciais pra deixar tudo mais gostoso. O Tutu de Feijão é super versátil e tá sempre presente em festas, almoços de família e eventos típicos de Minas.

23) Vaca Atolada

Uma receita simples, feita com mandioca e costela de boi, mas que é tão deliciosa que mal dá para acreditar na textura da carne derretendo ali no meio!

Vaca Atolada é um clássico da comida mineira para os dias mais frios e para reuniões em família, quando todo mundo come até bater aquela preguiça boa.

24) Virado à Paulista

O Virado à Paulista é um prato super típico de São Paulo e é uma das receitas mais tradicionais do estado. Ele vem da mistura da influência portuguesa com as tradições da cozinha caipira.

A base do Virado é o tutu de feijão, e ele vem com vários acompanhamentos, como arroz, bisteca de porco ou costelinha, ovo frito, couve refogada, banana frita e torresmo.

Esse prato é amado em várias situações, desde almoços em família até festas típicas de São Paulo. Sem falar que é uma ótima comida de boteco.

# Outras Comidas Típicas da Região Sudeste

Além dessas 24 comidas típicas da Região Sudeste, você ainda encontra muitos outros pratos, sobremesas e bebidas.

Por exemplo, os peixes na brasa de Piracicaba, que são muito famosos em São Paulo.

A Torta de Coco Gaeta, uma sobremesa tradicional do Espírito Santo.

O torresmo e as cachaças artesanais, que são um símbolo de Minas Gerais.

A sardinha frita e outras comidas de origem portuguesa, muito comuns no Rio de Janeiro.

Se você ainda não teve a chance de experimentar as comidas típicas da Região Sudeste, está perdendo!

Cada estado tem algo único pra oferecer, e vale a pena provar. Então, na próxima vez que estiver por aqui, deixe o fast food de lado e mergulhe nos sabores regionais.

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