Comidas Típicas do Chile: 21 Pratos Para Provar (ou não)

Falar sobre as comidas típicas do Chile é lembrar das duas vezes que estivemos por lá e de todas as surpresas à mesa.

As comidas típicas do Chile são bem diversas, com pratos do tradicional ao inesperado e ingredientes estranhos que talvez você nem imagine experimentar.

Se você gosta de explorar sabores novos, o Chile vai te deixar com muitas histórias.

Mas se for mais do time conservador, já adianto que algumas coisas podem ser uma aventura.

Bora falar sobre algumas dessas delícias (e nem tão delícias assim)?

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Um aviso: a gente gosta de viajar para provar comidas de rua e fuçar as prateleiras de supermercado pra encontrar coisas interessantes e diferentes. Então não espere ver pratos gourmet por aqui 😉

# Comidas Típicas do Chile

1) Curanto

Se você for para a Ilha de Chiloé, o curanto é uma das comidas típicas do Chile obrigatórias de provar.

É um prato tradicional que é quase um evento por si só. O jeito mais autêntico de preparar o curanto é no chão, com pedras quentes, coberto por folhas e terra.

O resultado é um cozido cheio de frutos do mar, carnes, batatas e uns bolinhos de batata que eles chamam de milcao.

Quando provamos esse curanto no chão ficamos totalmente apaixonados e declarando que era a melhor comida que já tínhamos comido!

Agora, tem a versão feita no fogão, que é mais prática, mas nem de longe tem o mesmo sabor. Funciona mais como um cozidão e não vale tanto a pena assim.

Vale dizer que é uma refeição pesada. Se você não está acostumado com pratos que misturam carne e frutos do mar, talvez ache estranho.

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2) Centolla

A centolla, ou caranguejo-rei (king crab), é uma das estrelas das comidas típicas do Chile, especialmente no sul do país.

Ela é enorme, com patas que parecem sair direto de um filme de ficção científica. Se você gosta de frutos do mar, é algo que não pode faltar na sua lista.

A carne é super macia e com um sabor levemente adocicado, e geralmente vem servida em pedaços grandes, que você pode mergulhar em molhos simples, como manteiga derretida ou limão.

O preço é salgado, mas dá pra dividir e fazer valer. Tem lugares que servem a centolla em tortas ou ensopados, mas a melhor forma de experimentar é ela pura, pra sentir mesmo o sabor da carne.

Se estiver pelo sul do Chile, vale a pena procurar um restaurante especializado. Também é muito comum em Ushuaia, lá na Patagônia da Argentina.

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3) Completo (o Cachorro Quente Chileno)

O completo é um cachorro-quente que só o Chile poderia inventar. Esqueça o básico pão, salsicha e mostarda.

Aqui, eles colocam uma quantidade absurda de palta (o famoso abacate, ou melhor, o avocado), tomate e MUITA maionese.

Parece esquisito no começo, mas depois você entende por que faz tanto sucesso. É cremoso, saboroso e quase tão completo (desculpa o trocadilho) quanto um cachorro-quente comum. Como paulista, eu prefiro o cachorro quente com purê de batata lá da minha terra 🙂

Tem também a versão “italiano”, que leva essas três cores (verde da palta, vermelho do tomate e branco da maionese) como referência à bandeira da Itália.

4) Ceviche Chileno

O ceviche é uma das comidas típicas do Chile pra quem gosta de sabores fortes.

Ele é bem diferente do peruano, muito mais ácido e com um toque bem forte de alho. Aliás, o alho aqui não é tímido, e o limão é usado sem economia, deixando o peixe basicamente “cozido” no suco cítrico.

Os chilenos têm orgulho do seu ceviche, e dá pra entender o motivo. Apesar de ser menos famoso que o peruano, ele tem seu lugar.

O peixe usado é da costa chilena, super fresco, e o tempero é sempre um destaque. O alho mais usado é o da Ilha de Chiloé, que tem uns dentes gigantescos.

Você encontra ceviche de vários peixes e frutos do mar, e também encontra muitos pratos com esses ingredientes servidos crus, como o “jardim de mariscos” da foto abaixo que comemos em Valparaíso.

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5) Empanadas Chilenas

As empanadas chilenas têm um lugar especial na culinária do país. Você encontra de vários tipos, mas a mais tradicional é a de pino, que mistura carne moída, ovo cozido, azeitona e uva-passa.

A combinação pode parecer estranha, mas funciona bem, com o doce e o salgado se equilibrando.

O tamanho também é um diferencial. Enquanto em outros países da América do Sul as empanadas são menores, as chilenas são grandes, quase uma refeição completa.

Elas podem ser assadas ou fritas, mas as assadas são as mais populares, especialmente durante as festas de 18 de setembro, a maior celebração do Chile.

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6) Lomo a lo Pobre

O lomo a lo pobre é aquele prato que te deixa sem fome pelo resto do dia. É basicamente um filé grande de carne bovina, acompanhado de batatas fritas, cebola caramelizada e dois ovos fritos por cima.

Provamos em um restaurante em Santiago, e a porção era tão grande que dava pra duas pessoas tranquilamente.

A carne estava bem macia, e o ovo com a gema mole, misturado com a cebola, deu um toque perfeito.

Depois de uns dias viajando e comendo comidas esquisitas típicas do Chile, o Lomo a lo Pobre dá um sossego pro estômago. Se conseguir trocar a batata por arroz então, vira quase um PF.

7) Pastel de Choclo (comidas típicas do Chile)

O pastel de choclo é uma espécie de torta feita com milho, mas não espere nada parecido com o milho que você conhece no Brasil.

O milho chileno, chamado de choclo, é mais doce e com grãos maiores, e isso dá um sabor diferente ao prato.

O recheio mistura carne moída ou frango, ovo cozido, azeitonas e, às vezes, até uvas-passas. Parece uma empanada em forma de torta, mas com o toque especial do milho.

Tradicionalmente, ele é preparado em panelas de barro, o que ajuda a manter o calor e dá uma crocância na parte de cima.

8) Cochayuyo

Cochayuyo é uma alga típica do Chile, muito usada na culinária local. Pra ser honesto, essa foi uma das experiências mais desafiadoras da viagem (pra não dizer nojentas mesmo).

Compramos cochayuyo em um mercado porque queríamos provar algo bem tradicional e diferente. Levamos pra casa, cozinhamos e tentamos comer… mas não deu. O sabor é forte e ruim, e a textura pior ainda.

Eles dizem que cochayuyo é super saudável, cheio de nutrientes e muito comum na mesa das famílias chilenas.

Mas parece borracha molhada e o cheiro também não ajuda muito. Mesmo assim, vale a experiência, nem que seja só pra dizer que você provou. Se você tiver coragem, é claro.

9) Sushi Chileno

O sushi chileno tem um estilo bem peculiar e, honestamente, bem longe do japonês tradicional. Aqui, o protagonista é a palta (abacate), que aparece em praticamente todos os rolinhos.

Além disso, maionese é outro ingrediente muito usado, tanto quanto a gente usa cream cheese no Brasil. Pode parecer estranho, mas o resultado acaba sendo gostoso e, o melhor de tudo, barato.

Os restaurantes de sushi estão espalhados por todo o Chile, e muitos deles têm promoções de “2×1”, que garantem um jantar completo por um preço ótimo.

Nós aproveitamos várias dessas promoções, especialmente em Santiago. Não espere sashimis refinados ou peixes super frescos, mas sim um sushi simples que enche a barriga.

10) Cazuela (comidas típicas do Chile)

A cazuela é aquela sopinho boa pra aquecer nos dias mais frios. É um prato simples, mas bem nutritivo, típico das casas chilenas.

Vem com um pedaço de carne (pode ser frango, carne bovina ou cordeiro), batatas, milho, abóbora e arroz. Tudo isso cozido num caldo cheio de sabor, temperado com ervas locais como coentro.

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11) Sanduíches: Barros Luco, Lomito, Chacarero (comidas típicas do Chile)

Os chilenos sabem como transformar um sanduíche em uma refeição. Três dos mais famosos são o Barros Luco, o Lomito e o Chacarero, cada um com suas características.

O Barros Luco é simples e direto: carne e queijo derretido no pão. É aquele lanche pra quando você quer algo gostoso sem complicação.

O Lomito é um pouco mais elaborado, com carne de porco assada, palta (abacate), tomate e maionese. É bem suculento e vem em porções grandes.

Já o Chacarero tem um toque mais fresco, com carne bovina, feijão verde (vagem), tomate e pimenta.

12) Chorrillana e Pichanga (comidas típicas do Chile)

Chorrillana e pichanga são pratos perfeitos das comidas típicas do Chile pra dividir com amigos e matar aquela fome depois de um dia longo.

A base da chorrillana é bem simples: uma montanha de batatas fritas cobertas com carne, palta, cebola frita e ovo. Às vezes, tem até salsichas no meio.

Já a pichanga é parecida, mas mais focada nos frios. Vem com batatas fritas ou pedaços de pão e é cheia de presuntos, azeitonas, queijos, cebola em conserva e outros ingredientes.

Esses pratos são comuns em bares e restaurantes e barzinhos mais “povão”. Se você estiver viajando em grupo, vale muito a pena pedir, porque além de deliciosos, eles são bem econômicos. Só esteja preparado pra sair rolando depois, porque não são nada leves!

Essa da foto nós comemos em Puerto Natales, cidade base para conhecer o fantástico parque nacional de Torres del Paine.

13) Salchipapas (comidas típicas do Chile)

Salchipapas são um clássico da comidas típicas de rua no Chile e da América do Sul toda. Se você gosta de batata frita e salsicha, esse prato é pra você.

Porque é basicamente só isso mesmo: batatas fritas cobertas com rodelas de salsicha.

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14) Pailas e Chupes (comidas típicas do Chile)

Se você gosta de frutos do mar, pailas e chupes são comidas típicas do Chile que você precisa experimentar.

As pailas são sopas ou ensopados servidos bem quentes, geralmente em tigelas de barro. Uma das mais famosas é a paila marina, que leva mariscos, peixe e muito coentro.

Já os chupes são como tortas salgadas, feitas com frutos do mar misturados com pão, leite e queijo, tudo gratinado.

Esses pratos são especialidade dos restaurantes do Mercado Central de Santiago, que tem o marisco bem fresquinho.

15) Kuchen (comidas típicas do Chile)

O kuchen é uma das heranças da colonização alemã no sul do Chile e é basicamente uma torta doce que pode ter vários recheios, como maçã, framboesa ou creme.

É muito comum nas regiões de Valdivia, Osorno e Puerto Varas, onde você encontra kuchen em padarias e cafés.

Comemos kuchen várias vezes durante nossas viagens, e o que mais gostamos foi um de framboesa, com aquela mistura de doce e azedinho no ponto certo.

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16) Alfajor Chileno

Se você já experimentou alfajores na Argentina, os do Chile podem ser um pouco decepcionantes. Eles não são tão populares e, honestamente, não chegam ao mesmo nível dos argentinos. Mas dá pra encontrar em supermercados e algumas padarias.

A principal diferença está na textura: os chilenos geralmente são mais secos e menos recheados de doce de leite.

Os recheados com manjar (a versão chilena do doce de leite) foram os mais gostosos, mas, no geral, eles não se destacam tanto.

17) Mote con Huesillos (comidas típicas do Chile)

O mote con huesillos é um clássico das comidas típicas do Chile. Essa bebida diferentona mistura pêssego desidratado (o huesillo, com gostinho de pêssego em calda), trigo cozido (o mote) e um tipo de xarope doce.

À primeira vista, parece estranho – uma bebida com pedaços sólidos no fundo –, mas é muito refrescante e cheia de sabor.

O mote con huesillos mais gostoso que tomamos em Santiagofoi em uma barraquinha na Feira Santa Lucia.

O pêssego é macio e docinho, o trigo dá uma textura mais firme, e o caldo tem aquele gosto de sobremesa, com um toque de canela. Parece pesado, mas é leve e ótimo pra dias quentes.

18) Vinhos Chilenos

O Chile é famoso pelos vinhos, e não é à toa. Tem vinhos ótimos e preços bem melhores do que em outros países.

Os nossos queridinhos são o carmenere e o merlot, que são aromáticos e fáceis de beber.

Uma dica importante: se no rótulo estiver escrito “reserva” ou “gran reserva”, significa que o vinho é de qualidade. Já “reservado” não quer dizer nada, é enganação, então fique de olho.

Durante nossas viagens, compramos várias marcas de vinhos no supermercado (acho que dezenas mesmo), e quase todas foram boas.

Cousiño Macul virou um dos nossos favoritos, especialmente o carmenere deles. Mesmo os mais baratos têm uma qualidade surpreendente.

Se puder visitar uma vinícola, melhor ainda. É uma experiência pra conhecer mais sobre a produção e degustar direto na fonte.

19) Cervejas e Michelada (comidas típicas do Chile)

O Chile também tem ótimas cervejas. Você encontra de tudo, desde pilsen tradicionais até cervejas artesanais fortes e encorpadas.

Se quiser experimentar algo diferente e super temperado, peça uma michelada.

É uma mistura de cerveja com suco de limão, sal e principalmente merquén (um tempero defumado e picante).

Parece estranho, mas combina muito bem, especialmente em dias quentes. Viajamos com meus pais e eles voltaram pro Brasil com vários saquinhos de merquén para fazer michelada em casa.

20) Terremoto

O terremoto é uma das bebidas mais típicas do Chile. É uma mistura de vinho branco (geralmente pipeño), sorvete de abacaxi e um toque de licor ou granadina.

O nome vem do fato de ser tão forte que pode te “derrubar” como um terremoto, se não pegar leve. Apesar disso, é super doce e fácil de beber, então cuidado.

Essa bebida é muito popular nas festas de 18 de setembro, mas dá pra encontrar em lugares como a La Piojera, um bar clássico em Santiago.

21) Pisco Sour

O pisco sour é praticamente uma instituição no Chile. É feito com pisco (uma bebida forte destilada de uvas), suco de limão, açúcar e clara de ovo.

É bem equilibrado entre o doce e o azedo, com uma textura cremosa e uma espuminha por cima. Muitos restaurantes servem uma tacinha de cortesia antes da refeição, o que é uma tradição simpática.

Provamos o pisco sour várias vezes durante nossas viagens, e cada lugar faz de um jeito. Alguns são mais doces, outros mais ácidos.

Dicas Para Viajar Para o Chile

• Faça as malas com jeito – Não encha a mala com coisas que não vai usar. Tem várias dicas de como fazer isso de forma prática e eficiente nesse outro post aqui do blog.
• Moeda – A moeda oficial é o peso chileno. No Chile, é fácil encontrar caixas eletrônicos e lugares que aceitam cartões de crédito. Mas sempre bom levar uma grana em espécie, principalmente se for para cidades menores.
• Use o cartão Wise – Esqueça as taxas de câmbio caras. O cartão da Wise é ótimo para pagar e sacar dinheiro no Chile com um câmbio bem mais justo. Aproveite nosso link para ganhar desconto na primeira transferência.
• Idioma – No Chile, a língua oficial é o espanhol. Mas, dependendo de onde você estiver, algumas pessoas falam português, principalmente em áreas turísticas. Mesmo assim, aprender algumas palavras em espanhol pode ser útil.
• Compare os passeios – Dá pra encontrar passeios em sites como Civitatis e GetYourGuide. Dá uma olhada em ambos para comparar os preços e achar o melhor negócio.
• Segurança – O Chile é um destino bem seguro, mas como em qualquer lugar, é bom tomar cuidados básicos. Fique de olho nos seus pertences em áreas muito turísticas e evite mostrar objetos de valor na rua.
• Internet – Quando chegar no Chile, é uma boa comprar um chip local para ter internet mais barata. Mas se preferir, pode usar o chip internacional OMeuChip.
• Aluguel de carro – Se você quiser mais liberdade para viajar, uma boa opção é alugar um carro. O site RentCars facilita na hora de comparar preços. Nós usamos para pegar um carro em Puerto Varas e foi ótimo.

Seguro Viagem Para a América do Sul

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1. Procurar um médico particular, que vai te custar caro, ou
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Leia também as dicas do blog Destinos Notáveis: Deserto do Atacama – Tudo o que você precisa saber antes de viajar

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