As comidas colombianas típicas guardam boas surpresas para quem se aventura numa viagem pelo país, com sabores variados conforme você se move do alto da Cordilheira dos Andes, pelos Vales Cafeteiros e enfim para as praias paradisíacas do Caribe Colombiano.
Nas comidas típicas colombianas você vai encontrar sucos de frutas diferentes das que temos no Brasil, cervejas deliciosas, sabores inusitados como o arroz de coco e combinações meio loucas que funcionam super bem, como a tradicional Bandeja Paisa.
Não importa se você vai conhecer somente as grandes cidade como Bogotá, Medellín e Cartagena, se vai se aventurar por cidades do interior como Salento e o Deserto de Tatacoa ou se só vai se jogar no mar cristalino das praias caribenhas de San Andrés, Isla Mucura ou Capurganá.
Com certeza as comidas colombianas vão te marcar e você vai lembrar de muitas delas com saudades!
# COMIDAS TÍPICAS COLOMBIANAS
A seguir listamos 32 comidas e bebidas típicas colombianas que você precisa conhecer antes de viajar para lá.
Bandeja Paisa
A Bandeja Paisa é um dos pratos mais conhecidos da comida colombiana, e é tradicional da região de Medellín.
Além de ser um prato pesado por levar bastante carne, normalmente ele é servido em porções grandes, então é realmente uma baita refeição.
Normalmente você consegue pedir meia bandeja, que acaba sendo mais que suficiente para uma pessoa.
A Bandeja Paisa tradicional leva:
- Feijão vermelho cozido com carne de porco;
- Arroz;
- Carne moída;
- Chicharrón (torresmo);
- Plátano frito (um tipo de banana);
- Ovo frito;
- Chorizo (linguiça);
- Arepa (tipo uma tortilha);
- Morcilla (chouriço = linguiça de sangue); e
- Abacate.
Peixe Frito e Arroz de Coco
A comida super típica do Caribe Colombiano é o peixe frito acompanhado de arroz de coco e patacón (um tipo de banana achatada e frita).
Em Taganga, praia que deveria estar no roteiro de todo mundo pelo país, os quiosques da praia vendem esse prato de almoço acompanhado de bebida e sopa.
Bem, a sopa no calor parece estranho, mas rapidinho você se acostuma e já começa a desejar a sopinha pra abrir o apetite.
Você encontra variações de frutos do mar sendo servidos no prato com arroz de coco. Por exemplo, na mais que paradisíaca Isla Mucura nós comemos essa lagosta mais que deliciosa:
Buñuelo
Procurando um lanchinho no meio da tarde, de preferência um que vá bem com os ótimos cafés calombianos?
O Buñuelo é perfeito para isso. Trata-se de um bolinho frito, nem doce nem salgado, que é vendido para todo lado.
Nós provamos um desses em Salento, conhecida como a cidade do café, e foi uma ótima experiência.
Tamales Colombianos
Tamales são uma das comidas típicas de muitos países latinos, e isso inclui a Colômbia.
Os tamales são uma mistureba deliciosa de carnes, milho, vegetais, arroz, batata, muitos temperos e outros ingredientes mais, tudo embrulhado numa folha de bananeira.
Lembra vagamente uma pamonha, mas muito aprimorado.
Essas trouxinhas são cozidas numa panela gigante e são servidas ainda embrulhadas e fumegantes.
Abrir um tamal e descobrir todos os recheios suculentos lá no meio é uma verdadeira experiência típica quando o assunto são comidas colombianas.
Lechona
A lechona é basicamente um leitão inteiro, recheado com carnes, arroz e ervilha.
A graça é que a pele fica tipo uma casquinha deliciosa, com a consistência entre crocante e chiclete, e o recheio muito saboroso.
É uma comida bem tradicional de festas de rua e festivais. Nós provamos lechona nas Festas San Juaneras (São João ou Festa Junina) de Ibagué e Neiva.
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Huevos Pericos
Procurando um café da manhã leve e familiar na comida colombiana?
Os Huevos Pericos são super tradicionais, gostosos e tem a riqueza de um prato bem feito com ingredientes simples.
Nele, os ovos mexidos são preparados na manteiga com tomate, cebola, pimentão e cebolinha.
Normalmente é servido com arepas, que são o substituto do “pãozinho” na Colômbia.
Chicharrón (Torresmo Colombiano)
O Chicharrón é algo bem tradicional nas comidas colombianas, sendo encontrado em vários pratos.
Antes de viajar para a Colômbia eu nem sabia que o torresmo era popular por lá, até que provei o Chicharrón e tive que tirar o chapéu para os colombianos.
Eles sabem como preparar um bom torresmo (se cuida, comida mineira!!).
Ceviche e Coquetel de Camarão
Nem tudo que nós provamos na Colômbia foi gostoso e inesquecível. Teve umas coisas estranhas também.
O Ceviche nós já conhecíamos (e sempre gostamos), e na Colômbia nós comemos alguns bons, embora não excepcionais.
Normalmente nas comidas colombianas o Ceviche é servido com esses biscoitinhos de água e sal bem sem graça, o que tira um pouco da magia de comer frutos do mar.
Mais estranho ainda nós achamos o Coquetel de Camarão, preparado com maionese e um tempero meio adocicado (talvez ketchup). Sempre com o bendito biscoito água e sal.
Achamos meio esquisito comer um negócio feito com fruto do mar e maionese no calor de quase 40 graus da Colômbia – e realmente não caiu tão bem. Fica o aviso!
Asado Huilense
O Asado Huilense, como o nome já diz, é tradicional da região de Huila na Colômbia.
É feito com carne de porco marinada por 24h no sal e assada em panela de barro.
Nossa experiência não foi muito boa com o Asado Huilense em Neiva, mas tem tudo pra ser delicioso quando bem preparado.
Almojábanas
Almojábanas são comidas colombianas típicas. Consistem num pãozinho preparado com farinha de milho e queijo.
Assim como o Buñuelo, não é muito doce nem salgado e vai super bem com um café.
Punta de Anca
O forte das comidas típicas colombianas não são cortes especiais de carne e nem churrasco, mas isso não quer dizer que você não encontre nada de bom por lá.
Em Minca, um verdadeiro paraíso em meio às montanhas, nós comemos uma Punta de Anca (que é o mesmo corte da picanha) fantástica!
É bom saber que os nomes dos cortes mudam em outro país (e até mesmo dentro do Brasil), então sempre dê uma pesquisada para saber o que você está pedindo.
Arepas Colombianas
As arepas estão presentes em praticamente todos os pratos colombianos.
Esses pãezinhos feitos com farinha de milho incrementam cafés da manhã, são usados em sanduíches e são perfeitos para acompanhar sopas.
Pan de Yuca
Pan de Yuca é traduzido como “Pão de Mandioca”, mas quando eu comi pela primeira fiquei confusa pensando “ué, mas isso aqui é pão de queijo”.
E depois me dei conta: pão de queijo é feito com amido de mandioca e queijo! Então realmente é a mesma coisa!
Pronto, agora você já conhece o Pan de Yuca, mais uma comida típica da Colômbia.
Ajiaco
Tanto na comida típica do Equador quanto da Colômbia é muito comum ter uma sopa de entrada em qualquer refeição.
Se você vai viajar para lá, irá perceber que uma das mais comuns é o Ajiaco. Essa sopinha é feita com variedades diferentes de batatas, bananas e milhos.
Normalmente vem com frango e são bem saborosas e leves, perfeitas mesmo para servir de entrada.
Arequipe
Mais uma comida colombiana que nós também temos aqui no Brasil. O Arequipe nada mais é que o nosso doce de leite.
Não é tão comum encontrá-lo sendo usado no preparo de sobremesas, mas nos mercados tem bastante.
O Arequipe na Colômbia não é tão bom quanto Dulce de Leche na Argentina, mas para quem curte um docinho vale a pena provar.
Manga com Sal e Limão
Para mochileiros como nós, que viajam de transporte público e gostam de provar comida de rua, existem alguns lanchinhos que você sempre vai encontrar.
Um deles, saudável e refrescante, é a manga com sal e limão.
No calor colombiano é sempre um alívio encontrar um vendedor com essa delícia fresquinha!
Salchipapas
Se você não gosta de se aventurar nos sabores diferentes da culinária de outro país e prefere ficar nos pratos básicos e familiares da fast food, as salchipapas serão um alívio.
Essas porçõezinhas de batata frita com salsicha são uma febre pela Colômbia e eu duvido que alguém viajando pelo país não coma ao menos uma vez!
Nachos
Nachos são salgadinhos (no estilo do Doritos) e na Colômbia eles são usados para montar um petisco muito bom, no qual eles são servidos com um monte de coisa boa por cima: carnes, molhos, queijos, guacamole, vinagrete…
Nunca comemos dois nachos iguais, mas todos que comemos estavam bons!
Patacones
Os patacones já foram mencionados em alguns pratos colombianos nesse texto, e isso é porque eles realmente estão presentes em quase toda refeição da comida típica do país.
Os patacones são snacks de banana verde frita.
O modo de preparo é o seguinte: você corta uma fatia da banana e amassa ela, até ficar fina. Aí frita até ficar crocante.
Truta com Patacón Gigante
Se você curtiu os patacones, não deixe de comer truta com patacón gigante nas barraquinhas da praça de Salento.
É uma das principais atrações gastronômicas da cidade e de fato é de lamber os beiços.
A truta vem com bastante molho e tempero, aí você usa o patacón crocante para ir juntando tudo.
Sopas Colombianas
Eu já falei do Ajiaco, a sopinha mais comum de entrada na Colômbia, mas acho que as sopas de lá merecem um destaque maior.
Em nossa viagem nós subimos do extremo Sul do país (Las Lajas) até o extremo Norte (Cartagena) e tomamos as sopas mais variadas.
Pra ser sincera, a Colômbia mudou nossa visão sobre sopas. Elas podem ser incrivelmente ricas, saborosas e servirem de prato principal.
Cabrito Assado com Pipitórea
Prato típico do Deserto de Tatacoa, uma das joias que os turistas ainda não descobriram na Colômbia.
O cabrito assado com pipitórea é um refogado de miúdos com arroz. É um prato bem pesado, desses que te deixam com aquele sono depois do almoço.
Empanadas Colombianas
Comuns em muitos países da América Latina, as empanadas são salgados fritos os assados, com recheios variados.
Na Colômbia normalmente elas são feitas com farinha de milho e fritas, o que deixa a massa super sequinha e crocante.
# BEBIDAS TÍPICAS COLOMBIANAS
Coco Loco
O Coco Loco é um coquetel bem comum na costa caribenha da Colômbia, com rum, vodka, licor de coco e creme de coco.
Os turistas adoram um Coco Loco, porque além de ser um drink bonito, ele também é gostoso e bem forte. Acho que é daí que vem o nome.
Cafés Colombianos
Salento é o lugar do café na Colômbia, e o Café de la Esquina é o estabelecimento mais antigo da cidade. Visitá-lo é uma viagem no tempo.
Em exposição encontram-se máquinas antigas de preparo de café, e o próprio café que é servido aos clientes é preparado em uma dessas máquinas.
Além disso, eles vendem buñuelos muito gostosos feitos pela mãe da dona do café.
Sucos de Frutas Colombianas
A quantidade de frutas que nós nunca tínhamos visto ainda nos surpreendeu na Colômbia!
Se você ama um bom suco para refrescar o calor, escolha algumas para provar e dar sua própria opinião.
Alguns que nós provamos foram o Granadillo (tipo um maracujá), o tomate de árbol (tipo tomate, só que estranho) e lulo (que eu não sei explicar com o que se parece, mas é muito gostoso).
Cerveja Club Colômbia
A Colômbia tem algumas marcas bem populares de cerveja, e a melhor delas é sempre a Club Colômbia.
Ela é vendida geladinha, em garrafas long neck e variedades (clara, escura e edições especiais).
Cerveja BBC
Para quem prefere cervejas mais fortes, num estilo artesanal, a pedida é provar as da BBC (Bogotá Beer Company).
Elas são ótimas! Na capital você encontra até uma cervejaria deles, que vale a pena visitar.
Cerveja 3 Cordilleras
Outra cerveja numa pegada mais artesanal que nós tomamos bastante na Colômbia.
A 3 Cordilleras tem muitas variedades e merece destaque numa viagem cervejeira pela Colômbia!
Aguardiente Colombiana
Para além das cervejas, na Colômbia você também encontra algumas bebidas mais fortes, como é o caso da Aguardiente, que nada mais é que uma cachaça.
Nós tomamos algumas, mas nenhuma que mereça destaque pela qualidade ou pelo sabor.
Doble Anis
Mutio comum na Colômbia são as cachaças com sabor, e o mais comum é o de anis.
Quem gosta dessa especiaria vai adorar, porque o sabor é bem forte mesmo.
Chicha Colombiana
Embora não seja muito comum, em alguns bares alternativos de Bogotá é possível encontrar uma boa chicha.
Essa bebida tem origem nos povos indígenas da Cordilheira dos Andes e é presente em outros lugares, como na comida típica boliviana.
É feita a partir da fermentação de milho e outros cereais.
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