Só de olhar o mapa da Armênia a gente já conseguia imaginar que a comida de lá devia ser maravilhosa. Tendo a Geórgia e a Turquia como vizinhos, nós não esperávamos pouca coisa.
E ainda assim a comida da Armênia conseguiu nos surpreender, de tão gostosa que é. Lá encontramos muitos pratos com carne de boa qualidade, temperos usados na medida certa e alguns dos doces mais deliciosos que já comemos na vida.
Depois de uma semana conhecendo Gyumri e Yerevan (e muitos restaurantes maravilhosos nas duas cidades), reunimos aqui os pratos que provamos por lá. Alguns dá até para tentar fazer em casa 🙂
Lamajun
O lamajun é aquele clássico que você vê em todos restaurantes de comida da Armênia.
É uma massinha fina e crocante, com carne moída temperada, cebola e tomate por cima – sempre servido com limão para espremer.
Lembra um pouco, mas não compare demais com a pizza ocidental; o lamajun é bem mais leve, com menos molho, e o sabor é focado nas ervas frescas.
O formato também é outro: o lamajun é oval e IMENSO! Mas é tão leve que dá pra comer sozinho numa boa.
O melhor lamajun da viagem eu comi em um lugarzinho local, super simples, e o melhor foi essa experiência de comer junto com a gente do lugar, com as mãos mesmo. Saboroso e sem frescura.
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Shawarma (Comida Armênia)
Shawarma é uma comida famosa no mundo todo, mas o da Armênia tem um toque especial. Eles usam carne de cordeiro ou frango, bem temperada e assada devagar, pra ficar suculenta.
A diferença do shawarma armênio está nos acompanhamentos: nada de exagero, só tomate fresco, cebola, e um toque de sumagre (uma especiaria azedinha que dá um gosto diferente).
E o pão? Lavash, sempre. Isso deixa tudo mais leve e permite que o gosto da carne seja o destaque. Sério, comi vários enquanto estive lá e não enjoei.
Lavash (Comida Armênia)
Lavash é praticamente um símbolo da comida da Armênia.
Esse pão finíssimo é assado em um forno chamado tonir, que o deixa com um sabor levemente defumado.
O lavash está em todo canto – desde enrolando o shawarma até acompanhando o churrasco. Às vezes você nem precisa pedir, mas mesmo assim o garçom traz uma cesta de lavash e deixa na sua mesa.
Em algumas padarias dá para ver o pessoal fazendo lavash à moda antiga, e é como se fosse um ritual. Eles têm toda uma técnica, e o resultado é um pão fresco e delicioso.
Khorovats
O khorovats é o churrasco armênio, e eles fazem isso como uma arte. A carne, que pode ser de cordeiro, boi ou frango, é marinada e grelhada na brasa.
Diferente de outros lugares, é normal servirem o khorovats com legumes grelhados, tipo berinjela, batata, cogumelos e pimentão, que ficam ótimos com o sabor da carne. E, claro, sempre tem lavash pra acompanhar.
Além dos cortes normais (tipo espetinho), também é muito comum por lá o Kebab, que é feito com carne moída, bem parecido com a kafta que fazemos no Brasil.
Tolma (Comida Armênia)
O tolma é aquele prato típico de comida armênia que você precisa provar. Basicamente, são charutinhos de folhas de uva, recheados com carne moída, arroz e um tempero na medida.
É sempre servido com uma tigela de iogurte fresco (chamado matsoni) que combina demais com a folha da uva.
Eetch
Eetch é uma salada feita com trigo para quibe, tomate, alface, cebola, ervas frescas e limão.
Lembra bastante um tabule, mas por ter alface acaba sendo mais leve, e o tempero tem um gostinho de molho de tomate que não é comum no tabule.
A comida armênia tem várias opções pra equilibrar pratos mais pesados, e o eetch é perfeito pra isso, aocmpanhando o churrasco.
Tatar Boraki (Comida Armênia)
Tatar boraki é um dos pratos mais diferentes que encontrei na comida armênia. É basicamente uma massa cortada em formato de losangos pequenos, sem recheio nenhum, servidos com manteiga e molho de iogurte com alho.
A massa é fina e leve, e o molho combina muito bem com qualquer prato da comida armênia. É um prato simples, mas bem saboroso, e foi uma ótima surpresa. Vale muito a pena experimentar, ainda mais se você gosta de provar coisas novas.
Harissa
Harissa é a sopinha mais famosa da comida da Armênia. É tipo um mingau de trigo cozido com frango ou carne, e uma textura bem cremosa.
A comida armênia é cheia desses pratos que parecem simples, mas têm um gosto único. Acabei não provando harissa em minha viagem, mas fiquei com vontade de tentar fazer em casa um dia.
Borsh
Borsh é uma sopa super popular, e sim, você vai encontrar na Armênia também! Ela é famosa por ter um caldo de beterraba bem vermelho e cheio de sabor.
Apesar de ser mais conhecida na Ucrânia e na Rússia, o borsh acabou virando parte da comida armênia também, e não dá pra negar que é uma delícia.
Khinkali (Comida Armênia)
O Khinkali é uma comida bem comum na Armênia, embora ele seja emprestado da vizinha Geórgia.
É tipo um bolinho de massa grossa (parece massa de lasanha), recheado com queijo, carne moída ou cogumelos, além de temperos e um caldinho.
O legal do khinkali é o jeito de comer: você segura pela pontinha, dá uma mordida, suga o caldo (cuidado pra não se queimar!), e depois come o resto. Essa “pontinha” onde você segura tem muita gente que não come – tipo borda de pizza.
Na comida da Armênia nós percebemos que o khinkali é mais associado a restaurantes chiques, mais caros. E eles também tem uma versão frita de khinkali, que nós nunca vimos na Geórgia, mas que não ficou nada mal.
Leia também: 13 Curiosidades Sobre a Geórgia, Esse Pequeno País da Europa
Khachapuri
Khachapuri é um dos pratos mais irresistíveis que você vai encontrar na Armênia, embora ele também seja emprestado da Geórgia.
A versão mais conhecida é a “adjaruli khachapuri”, que vem em formato de barquinho com uma mistura de queijos derretidos no meio, manteiga e um ovo cru (ou 2) quebrado por cima.
Quando chega à mesa, o calor do queijo já cozinha o ovo, e aí vem a melhor parte: você mistura tudo e usa as bordas do pão pra mergulhar nessa delícia cremosa.
Gata (Comida Armênia)
Gata é um doce clássico armênio que é basicamente um pão doce recheado com uma mistura de manteiga, farinha e açúcar.
Parece um negócio simples e sem graça, mas deixa eu te contar: QUE DELÍCIA!
O recheio fica amanteigado e crocante, enquanto a massa é super macia. Quando for comprar, pergunte se está quentinho, porque é o jeito certo de comer essa maravilha.
Doces Armênios
Algo que nós só encontramos caminhando pelos bazares de Gyumri e de Yerevan, e não em restaurantes, foram os doces típicos da Armênia.
Tem vários doces maravilhosos, e vale a pena provar vários diferentes. Achei eles bons justamente por serem pouco doces e usarem ingredientes muito naturais.
Esses da foto acima são basicamente nozes e frutas secas que são passadas numa linha (tipo um espetinho), e em seguida são mergulhados numa calda gelatinosa feita com alguma fruta (uva, cereja, damasco, etc).
Depois que esfria ele fica meio borrachento por fora, com as nozes crocantes por dentro. Bom demais.
Também encontramos muitos doces gostosos que são umas bolas de castanhas, frutas secas e mel. Compramos vários para ir comendo um pouco por dia, e esse de figo da foto abaixo foi o melhor.
Na primeira foto desse post dá pra ter uma ideia da variedade de doces na Armênia. Não consegui saber o nome e nem provar todos, o que é uma pena.
Café
Eu fiquei em choque com a quantidade de café que os armênios tomam no dia a dia.
Nas cidades, restaurantes de beira de estrada e pontos turísticos sempre tem pelo menos uma máquina de café, como essa da foto abaixo, e uma lojinha ou quiosque.
Na Armênia, a produção de café não é muito comum. O país não tem o clima ideal para cultivar café, então a maior parte do que eles consomem é importada.
O que eles fazem é importar grãos de diferentes regiões, principalmente da América Latina. Nos bazares nós vimos muitos cafés brasilieros sendo vendidos, e pareciam melhores do que os que sobram pra gente no nosso país (brincadeirinha).
A Armênia foi um dos únicos países onde o primeiro comentário da pessoa, ao saber que nós somos brasileiros, não era relacionado a futebol, e sim a café.
Falamos mais sobre essa e outras curiosidades da Armênia em outro post aqui do blog, não deixe de ler.
Tan
Tan é um iogurte tradicional armênio que é bem popular por lá. É uma bebida de iogurte bem leve e ralinho, temperado com sal e um sabor azedinho que combina muito com as comidas de lá.
Okroshka
Na Armênia a Okroshka é tipo uma versão evoluída do tan. A ideia é a mesma, mas além de ser uma bebida, vem também com pedacinhos de pepino e endro para temperar.
Nós já conhecíamos a Okroshka como uma sopa fria, comum em muitos outros países, mas na Armênia foi o primeiro lugar onde vimos essa versão industrializada.
Vinho
O vinho armênio é uma das melhores surpresas que você pode ter no país.
Eles têm uma tradição de produção de vinho que vem de séculos atrás, e algumas vinícolas são consideradas as mais antigas do mundo, assunto que é sempre uma briga com a Geórgia.
É louco pensar que eles estão fazendo vinho há tanto tempo nessa região!
As uvas armênias são bem diferentes, com variedades como Areni e Voskehat. Os vinhos tintos são potentes, enquanto os brancos e os roses estão um nível acima da maioria dos vinhos desse tipo que já provamos por aí.
Em um dos passeios que fizemos saindo de Yerevan (esse aqui) nós conhecemos uma fábrica de vinho e fizemos uma degustação, que foi bem legal.
Brandy Ararat
O Brandy Ararat é um dos orgulhos da Armênia. Feito com uvas locais, esse conhaque tem um sabor bem suave, com um toque de caramelo.
A produção começou há mais de 130 anos, e o envelhecimento é feito em barris de carvalho. Em Yerevan dá para fazer um passeio guiado no museu e fábrica do Ararat. Ou você só pedir uma dose em um restaurante.
O nome “Ararat” vem da famosa montanha que pode ser vista de Yerevan, e que é um símbolo nacional da Armênia.
A montanha é conhecida por sua imensidão e tem um significado profundo na cultura armênia, sendo frequentemente associada a histórias bíblicas, como a de Noé e sua arca.
No passeio que nós passamos pela fábrica de vinho também tivemos a chance de chegar pertinho do Ararat, em Khor Virap.
O passeio que nós reservamos foi esse aqui (clique para ver), com uma agência maravilhosa e totalmente confiável, além do bom preço.
Leia também: O Que Fazer em Yerevan, a Linda Capital da Armênia
Dicas Para Viajar Para a Armênia
Idioma: O idioma oficial é o armênio, que tem um alfabeto próprio. Embora em áreas turísticas e entre os jovens você encontre quem fale inglês e russo, vale a pena aprender algumas palavras básicas em armênio, como “olá” (barev) e “obrigado” (shnorhakalutyun). Se for viajar por todos os países dos Cáucasos, aprender o alfabeto cirílico vai te ajudar muito, pois todos o utilizam.
Segurança: A Armênia é considerada um país muito seguro para turistas. Como em qualquer destino, é sempre bom ficar atento aos seus pertences e evitar áreas muito desertas à noite.
Moeda: A moeda oficial é o dram armênio (AMD). Há muitos caixas eletrônicos que não cobram tarifas de saque, e a maioria das lojas aceita cartões de crédito. Viajamos usando um cartão da Wise, e funcionou perfeitamente.
Chip de Internet: Vale a pena comprar um chip de internet local. Nós usamos um da VIVA, cujo plano mais curto era de 15 dias com internet ilimitada. Foi 2500AMD e é necessário ir à loja com seu passaporte para ativar. Eles mesmos colocam o chip e ativam para você. Difícil ser mais fácil do que isso. Se preferir um chip internacional, para já sair de casa conectado, recomendamos o OMeuChip.
Transporte: O melhor jeito de conhecer os pontos turísticos da Armênia é se hospedar em Yerevan e fazer passeios de bate e volta. Como o país é pequeno, você consegue ir para basicamente qualquer lugar e voltar no mesmo dia. Nós encontramos os melhores preços na GetYourGuide. Geralmente usamos a Civitatis para reservar tours pagando em R$, mas na Armênia ainda não tinha muita coisa quando viajamos.
Bagagem: Mesmo no verão, leve algumas roupas mais quentes, especialmente se planeja visitar as montanhas. Vale conferir nossas dicas de como organizar as malas.
Seguro Viagem Para a Europa
Em alguns países do mundo a contração de um seguro viagem é obrigatória. Embora raramente esse documento seja solicitado na fronteira, é altamente recomendável contratar um seguro para alguns países da Europa.
A dificuldade de comunicação com as pessoas é considerável, então imagine o desespero em caso de emergência médica. Com o seguro a comunicação fica muito mais fácil.
Nas nossas viagens nós sempre comparamos os preços e vantagens de cada operadora em sites diferentes, de modo a encontrar o melhor custo/benefício. Os melhores são a Seguros Promo e a Real Seguro.
O preço é bem mais baixo do que a gente imagina quando se trata de um seguro viagem, e vale demais pelo sossego de ter cobertura de bagagem perdida e reembolso de despesas médicas.
O melhor é que os seguros cobrem vários países de uma só vez, então se você vai fazer um roteiro mais longo, um único seguro será o suficiente.
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Concluindo, a comida armênia é um show à parte. É cheia de sabores e parte da história do povo. Com cada prato, você sente a paixão dos armênios pela boa mesa e pela hospitalidade.
E o melhor de tudo: comer por lá é uma experiência que fica gravada na memória. Uma vez que você prova, já fica com vontade de voltar pra experimentar mais!
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