A comida típica da Albânia é uma fascinante fusão de tradições, refletindo não apenas a rica história do país, mas também suas conexões geográficas com os vizinhos da Região dos Bálcãs.
Situada entre a Grécia e a Itália, a comida típica da Albânia compartilha afinidades culinárias com seus vizinhos, enquanto adiciona nuances únicas aos sabores locais.
A comida típica da Albânia é rica em ingredientes como azeite de oliva, iogurte, ervas frecas, vegetais e carne de carneiro.
É normal encontrar comidas bem familiares, como macarronada à bolonhesa e saladas simples. Então mesmo quem não gosta de provar um monte de comida típica muito diferente consegue se alimentar de boa na Albânia.
Curiosidade: A Albânia é um dos poucos países do mundo que não tem Mc Donald’s. As opções de comida local são tão boas, baratas e saudáveis que a rede americana não faz falta mesmo.
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Índice
Comida Típica da Albânia: Petiscos e Acompanhamentos
Salada Grega (Fshati Sallate)
A Salada Grega (Fshati Sallate), apesar de seu nome grego, conquistou seu lugar na culinária albanesa.
Esta combinação refrescante de pepinos, tomates, azeitonas, queijo feta e azeite de oliva é apreciada como uma comida típica da Albânia, mostrando a influência e a integração de elementos gregos na culinária albanesa.
Basicamente qualquer restaurante na Albânia possui uma seção só de saladas, e a salada grega sempre está presente. São porções bem servidas, preparadas na hora com vegetais muito frescos e crocantes.
Torta Folheada (Byrek)
O Byrek é uma comida típica da Albânia que sempre está presente no café da manhã e nos lanchinhos da tarde.
Essa torta é recheada com uma variedade de ingredientes, como carne, queijo ou espinafre, apresentando uma mistura deliciosa de sabores.
A massa do Byrek é conhecida por sua textura fina e crocante. Geralmente feita à base de farinha, água, sal e óleo, a massa é esticada finamente até atingir uma consistência que proporciona camadas delicadas.
O Byrek transcende as fronteiras albanesas, sendo uma variação única de tortas salgadas que também se encontra em outros países dos Bálcãs.
Torta de Farinha de Milho (Shapkat) – Comida Típica da Albânia
A Shapkat, uma torta preparada com massa de farinha de milho e recheio de espinafre com queijo branco, é um prato típico da culinária albanesa, especificamente da cidade de Gjirokaster.
A torta tem uma textura mais pesada e um sabor mais marcante por conta da farinha de milho. É servida em cafés e lanchonetes locais, e também em combos de comida típica da Albânia, onde o turista pode provar de tudo um pouco.
Bolinho de Arroz (Qifqi) – Comida Típica da Albânia
O Bolinho de Arroz (Qifqi) é um petisco da comida típica da Albânia, ótimo para abrir o apetite antes de uma sopa ou um prato mais encorpado.
Preparado a partir de uma mistura básica de arroz, ovos, ervas aromáticas, farinha e, ocasionalmente, queijo, o Qifqi é moldado em pequenos bolinhos que são então fritos até atingirem uma textura dourada e crocante.
Vegetais Grelhados (Perime Zgare)
Zgara é o nome dado às carnes grelhadas da Albânia, que são muito presentes na culinária local, e nada melhor para acompanhar do que vegetais preparados da mesma forma.
Os Vegetais Grelhados (Perime Zgare) são uma delícia leve e saudável. Preparados com variedade de vegetais frescos, como pimentões, berinjelas e abobrinhas, são grelhados até atingirem um sabor defumado e irresistível.
Se quiser ver como é uma zgara, mostramos a que visitamos nesse vídeo de Tirana, a capital da Albânia.
Sour Cream (Salse Kosi)
Em muitas refeições na Albânia é comum ter porções de pão, carnes, vegetais e algum molho para acompanhar.
O Salse Kosi é uma opção, um tipo de creme azedo feito com iogurte e servido com azeite.
Queijo Branco (Djath Bardhe) – Comida Típica da Albânia
O Queijo Branco (Djath Bardhe), uma parte essencial da culinária albanesa, pode ser apreciado em duas formas distintas: cru ou assado.
Consumido cru, o queijo branco revela uma textura fresca e suave, destacando seus sabores lácteos naturais.
Quando assado, fica macio e suave, intensificando seus aromas e proporcionando uma experiência de sabor única.
Normalmente é servido com vegetais, como tomate, pimentão e cebola, como o da foto abaixo, que comemos na cidade de Berat.
Creme de Pimentão com Feta (Fergesë e Tiranës me Piperka)
O Creme de Pimentão com Feta (Fergesë e Tiranës me Piperka) é uma iguaria saborosa e única na culinária albanesa.
Combinando pimentões assados, tomates, iogurte e queijo feta, esta mistura é cozida até atingir uma consistência cremosa e rica.
Tzatziki (Xaxiq) – Comida Típica da Albânia
O Tzatziki (Xaxiq), uma influência grega apreciada na culinária albanesa, é uma mistura refrescante de iogurte, pepino, alho e ervas.
Esta pasta cremosa oferece um contraste delicioso entre a acidez do iogurte e a frescura do pepino.
O Xaxiq é frequentemente utilizado como molho ou acompanhamento, adicionando um toque de frescor a uma variedade de pratos albaneses.
Azeitonas
As azeitonas desempenham um papel importante na culinária albanesa, acrescentando um toque de sabor a muitos pratos.
Sejam pretas ou verdes, as azeitonas são frequentemente servidas como aperitivos, complementando a mesa com sua textura carnuda e sabor salgado.
Além disso, as azeitonas são frequentemente incorporadas em saladas, pratos de carne e acompanhamentos.
Viajando pelo país podemos presenciar muitas oliveiras sendo cultivadas, e em povoados é comum o comércio de azeitonas em bacias e tonéis.
Comida Típica da Albânia: Pratos Principais
Pimentão Recheado (Speca te Mbushur)
O Pimentão Recheado (Speca te Mbushur) é uma especialidade culinária albanesa. Pimentões são recheados com uma mistura de carne moída, arroz, tomates, e ervas, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabores.
O Speca te Mbushur é assado até que os pimentões atinjam uma textura macia, acentuando a fusão harmoniosa de ingredientes.
Berinjela Recheada (Patëllxhane të Mbushur)
A Berinjela Recheada (Patëllxhane të Mbushur) é um prato saboroso na culinária albanesa, que destaca a versatilidade e a criatividade na preparação de vegetais.
As berinjelas são cortadas ao meio e recheadas com uma mistura deliciosa de ingredientes, como carne moída, arroz, cebola, tomate e ervas.
Assadas até ficarem macias, as berinjelas absorvem os sabores do recheio, resultando em uma combinação irresistível.
Carneiro no Iogurte (Tave Kosi) – Comida Típica da Albânia
O Carneiro no Iogurte (Tave Kosi) é uma joia culinária na Albânia, considerado um dos principais pratos do país.
Neste prato, pedaços de carneiro são cozidos lentamente em um molho de iogurte, ovos, e às vezes arroz.
O resultado é uma mistura cremosa e reconfortante, enriquecida com aromas de ervas locais.
Sopa de Iogurte com Hortelã (Supe me Pasha Qofte) – Comida Típica da Albânia
A Supe me Pasha Qofte é uma expressão notável da culinária albanesa, sendo considerado o principal prato da cidade de Gjirokaster.
Nesta sopa, bolinhos de carne, conhecidos como “Pasha Qofte”, são delicadamente cozidos em um caldo enriquecido com iogurte, hortelã e limão.
A mistura resultante é uma sopa cremosa e reconfortante, equilibrando a suavidade do iogurte com a robustez das Pasha Qofte e a frescura da hortelã.
A princípio essa sopa pode parecer meio estranha pela combinação de ingredientes, mas se tiver uma oportunidade, não deixe de prová-la. É sensacional!
Bolinho de Carne (Qofte) – Comida Típica da Albânia
Os Bolinhos de Carne (Qofte) são uma presença notável na culinária albanesa, oferecendo uma maneira simples e deliciosa de desfrutar de carne.
Comumente preparados a partir de carne moída (vaca ou carneiro), cebola, ovos e uma seleção de especiarias, os Qofte são moldados em pequenos bolinhos e grelhados na “zgara” (churrasqueira).
A Qofte é uma das comidas mais comuns da Albânia, podendo ser encontrada nos restaurantes do tipo Zgara com vários acompanhamentos deliciosos.
Espetinhos (Shishqebap)
Os Shishqebap são espetinhos de carne tradicionais na culinária albanesa, refletindo a predileção pela carne grelhada na churrasqueira.
Comumente preparados a partir de carne bovina ou de cordeiro, os pedaços de carne são marinados em uma mistura de especiarias e, em seguida, espetados em palitos antes de serem grelhados na “zgara” (churrasqueira).
Os espetinhos são vendidos por unidade, para você escolher seus acompanhamentos, ou em pratos feitos, como na foto acima.
Goulash (Tasqebap)
O Goulash é um prato originário da Europa Central e Oriental, conhecido por sua mistura rica de carne, vegetais e especiarias, geralmente cozidos lentamente em um guisado com bastante páprica defumada e picante.
Na culinária albanesa, uma variação local pode ser chamada de Tasqebap, mantendo a essência do prato original, mas adaptada aos ingredientes e preferências locais.
Marisco Frito
O Marisco Frito é uma iguaria apreciada na culinária albanesa, destacando a riqueza dos frutos do mar disponíveis ao longo da costa do país.
É um prato bastante comum nas praias da Albânia, principalmente em Saranda e na Riviera Albanesa.
Os mariscos (ou camarões, lulas, polvos, etc) são delicadamente preparados e empanados comnuma camada fina antes de serem fritos até atingirem uma crosta dourada e uma textura tenra no interior.
O tempero é bem simples, e os mariscos são servidos com tzatziki e limão. É de dar água na boca só de lembrar!
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Lula Saganaki (Kallamar Saganaq) – Comida Típica da Albânia
O prato “Lula Saganaki” é uma preparação que se destaca na culinária albanesa e mediterrânea, encontrado principalmente nas praias da Albânia.
Tradicionalmente, as lulas são cozidas em uma frigideira com tomate, alho, ervas e queijo feta. Este prato delicioso recebe o nome “Saganaki” devido à frigideira específica em que é cozido.
Charuto em Folha de Uva (Sarma me Gjethe Rrushi)
Os Charutos em Folha de Uva (Sarma me Gjethe Rrushi) são uma iguaria característica da culinária albanesa.
Neste prato, folhas de uva recheadas com uma mistura de arroz, carne moída, cebola e temperos são delicadamente preparadas e cozidas até atingirem uma textura macia.
O sabor suave e as nuances da folha de uva adicionam um toque especial a esta receita tradicional, tornando os Charutos em Folha de Uva uma escolha apreciada na mesa albanesa.
Mussaka
A Mussaka é muito presente na culinária albanesa, embora tenha origem nas tradições culinárias dos Bálcãs, Grécia e do Oriente Médio.
Este prato em camadas (tipo uma lasanha) apresenta berinjelas, carne moída (geralmente cordeiro ou carne bovina), molho de tomate e uma camada cremosa de molho bechamel.
Souvlaki
Este prato consiste em pequenos pedaços de carne, frequentemente de cordeiro, frango ou porco, marinados em especiarias, espetados em palitos e grelhados. No Brasil é mais conhecido como churrasco grego.
O Souvlaki é conhecido por sua simplicidade, mas a combinação de sabores resultante do processo de marinada e grelhado proporciona uma experiência culinária excepcional.
Servido em sanduíches com pão pita (pão tipo árabe), saladas, molhos e batats fritas, o Souvlaki é uma escolha popular em churrascos e refeições informais na Albânia.
É o substituo perfeito para a falta de Mc Donald’s e outras redes de fast food no país.
Comida Típica da Albânia: Sobremesas
Trileqe – Comida Típica da Albânia
O Trileqe (que significa três leites) é uma sobremesa albanesa que cativa os paladares com sua textura e sabor irresistível.
Essa iguaria é conhecida por sua textura macia e úmida, obtida através de uma combinação de leite, açúcar e iogurte.
O processo envolve o cozimento lento desses ingredientes até caramelizarem e formarem camadas douradas e deliciosas.
Foto: E4024, CC BY-SA 4.0
Ashure
O Ashure, também conhecido como “Aşure” ou “Noah’s Pudding”, é uma sobremesa tradicional que tem raízes profundas na culinária turca e é amplamente apreciada em muitas regiões do Oriente Médio e no Leste Europeu, incluindo a Albânia.
O Ashure é preparado misturando trigo, grão-de-bico, feijão, lentilhas e várias frutas secas e frutas cítricas.
Essa mistura é cozida até atingir uma consistência de pudim e, em seguida, adoçada com açúcar e aromatizada com canela. A sobremesa é frequentemente decorada com frutas secas, nozes ou coco.
O Ashure é especialmente consumido durante o mês sagrado do Muharram, em que muçulmanos preparam e compartilham essa iguaria como um gesto de generosidade e solidariedade.
Baklava
A Baklava é uma sobremesa deliciosa que se destaca na culinária albanesa, com origem nos doces turcos e de muitas outras regiões do Oriente Médio.
Este doce é trabalhoso de ser preparado, pois consiste em camadas finas de massa filo intercaladas com nozes, geralmente pistaches, e regadas com um xarope de açúcar, água e limão.
Sua apresentação em pequenos triângulos, rolinhos ou losangos é um reflexo da precisão e cuidado dedicados à sua preparação.
Halva
A Halva é uma sobremesa que tem origens em várias culturas ao redor do mundo, incluindo a culinária albanesa.
Há diferentes variações de halva em diferentes regiões, mas geralmente é feita com sêmola, farinha de grão-de-bico, ou pasta de sementes oleaginosas, como gergelim ou amêndoas.
Misturada com açúcar e aromatizada com ingredientes como cardamomo, baunilha ou frutas secas, o resultado é moldado em blocos ou fatias e pode ser decorado com nozes ou sementes.
Bebidas Típicas da Albânia
Vinhos
A produção de vinho na Albânia tem uma história longa e rica, com diversas variedades de uvas cultivadas em diferentes regiões do país.
Nos últimos anos, a indústria vinícola albanesa tem experimentado um renascimento e ganhado reconhecimento internacional por sua qualidade.
Algumas das regiões vinícolas mais conhecidas incluem Shkoder, no norte, e Berat, no sul.
Embora haja vinhos para todos os gostos e bolsos na Albânia, nossa experiência com os vinhos baratinhos dos restaurantes, servidos em jarras de 0,5l ou 1l, sempre foi boa.
Cervejas Albanesas
A Albânia também tem uma cena crescente de cervejas artesanais, proporcionando uma variedade de opções para os entusiastas da cerveja.
Algumas das mais comuns de encontrar pelo país são a Korça, na versão pilsen ou escura, e a Kaon, mais frequentemente servida como chopp.
Na Albânia também são muito comuns as cervejas italianas, como a Peroni e a Birra Moretti.
Dhalle
O Dhalle, que é o nome albanês para Ayran, é uma bebida tradicional refrescante comum em muitas partes do Oriente Médio e dos Bálcãs, incluindo a Albânia.
É feito com iogurte, água e uma pitada de sal. Essa bebida é especialmente apreciada em climas quentes devido à sua natureza refrescante.
O Dhalle é conhecido por seu sabor leve e sua capacidade de complementar refeições, e pode ser saborizado com limão ou pepino, por mais estranho que isso possa parecer.
Café Espresso
O café espresso é uma bebida altamente concentrada e encorpada que tem suas raízes na Itália, mas é apreciada em todo o mundo, incluindo na Albânia.
É preparado forçando água quente sob pressão através de uma fina camada de café moído, resultando em uma pequena quantidade de café concentrado e encorpado.
Na Albânia, tomar um café espresso e bater papo nas cafeterias da cidade é um dos hábitos mais presentes entre moradores e turistas.
Raki
O Raki é uma bebida alcoólica tradicional na Albânia, e é popular em vários países dos Bálcãs e do Oriente Médio com nomes diferentes, como “rakia” em algumas áreas dos Bálcãs ou “arak” em partes do Oriente Médio.
O Raki albanês é destilado a partir de frutas, como uvas, ameixas ou maçãs, e pode ter uma graduação alcoólica significativa.
É conhecido por sua forte ligação cultural e social na Albânia, muitas vezes sendo feito em casa e compartilhado entre amigos e familiares durante eventos e celebrações.
Qual Moeda Levar Para a Albânia
Nome da moeda: Lek Albanês (ALL)
Cotação (janeiro/2024): 100 ALL = R$5,19
Lembre-se sempre que ao usar seu cartão no exterior (para fazer compras ou saques) você paga um imposto (IOF) de 6,38%.
Além de dinheiro vivo, que em muitos lugares da Albânia é a única opção de pagamento, o que nós mais usamos na Albânia foi o cartão internacional da Wise, com o qual o IOF é mais baixo.
Nós achamos que essa é uma das melhores opções, principalmente porque você consegue ter várias moedas em um mesmo cartão. Ele funciona como um cartão pré-pago, então também evita surpresa na fatura.
Até o momento a Wise não tem uma carteira em Lek Albanês, mas basta ter euro ou dólar (ou ainda outras opções de moedas) na sua conta para usar o cartão normalmente na Albânia.
Para fazer saque na Albânia, o Credins Bank não cobra taxa. Os outros cobram, mas avisam antes do saque e você pode cancelar se quiser.
Hotéis, restaurantes e locais turísticos aceitam euro, mas numa conversão desvantajosa, então o melhor é sacar a moeda local mesmo.
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